徐小白開的臺灣原汁原味鹽酥雞店吸引了許多年輕人的青睞（朱興鑫 攝）

徐小白迅速給剛出爐的雞排灑上一些粉末（朱興鑫 攝）

中國日報網(wǎng)消息：英文《中國日報》2月9日報道：徐小白炸雞店只是一個帶屋頂?shù)呢浥?，但是五顏六色的裝飾和寫有“臺灣鹽酥雞”的大標(biāo)志，足以為他吸引顧客。

“至少他們會走過來問我什么是臺灣鹽酥雞。有時候我甚至想掛出我的臺胞證（給臺灣居民來大陸的旅游許可證）來證明我真的是來自臺灣，賣的是原汁原味的臺灣口味?！贝┲涯砍壬珖沟男煨“渍f。

他的店正隔一家奶茶店，徐小白會熱情地招呼鄰居家的“?？汀保砸鹚麄儗φu的興趣。

一個女孩走來點一個雞排，徐小白迅速地拿出一塊雞排，灑上一些粉末，放入油鍋，之后又拿出再灑上一些粉末。

“很好吃！我是從我的朋友那里聽說這家店的，現(xiàn)在我也是這家店的粉絲了?！边@個女孩說。

這個40歲的臺灣人于三個月之前在福州市區(qū)內(nèi)熙熙攘攘的鼓樓區(qū)817路的省府路上開了炸雞店，目標(biāo)是給福州這個與臺灣一海之隔，地處東南的福建省會帶來真正的臺灣風(fēng)味。這也是福州的第一個臺灣式原汁原味鹽酥雞店。

“在臺灣，炸雞，包括雞排店和鹽酥雞店，隨處可見。”他說。

因此，當(dāng)他于2005年首次來福州旅行時，發(fā)現(xiàn)沒有這種小吃，他意識到這可能一個商機(jī)。而他最終做下這個決定是當(dāng)他遇到阿英，現(xiàn)在已成為他的妻子，一個福建本土人。

“你知道，目前臺灣經(jīng)濟(jì)蕭條，而且我也想與我的妻子在一起，所以我賣掉了我的公寓和汽車，來大陸開了店?！倍诖酥?，他曾是《聯(lián)合報》駐臺灣的高級廣告經(jīng)理。

由于2008年的預(yù)算壓力，這家報紙關(guān)閉了徐小白工作的臺灣分站。而炸雞生意，并未如他所想的容易。“最大的困難在于如何將臺灣的原汁原味引入大陸?！彼f。

在烹飪方面，臺灣與大陸在口味和材料上都非常不同，他只好從臺灣以空運(yùn)原料的方式來獲取口味的獨特。只有雞肉是從福州市場上購買才能保證是最新鮮。

“以地瓜粉為例。它能給食物帶來可口的酸甜味，但是我在大陸根本找不到，只好從臺灣購買。”他說。他的店里一份鹽酥雞賣五元。

另一方面，把一種新小吃推廣給大眾需要時間。這也正是他租下奶茶店隔間的原因。

“開始我常常邀請奶茶店的顧客來免費品嘗我的鹽酥雞，但很多人由于從未見過，往往會拒絕?！彼f。最差的日子里，每天的營業(yè)額還不到50元。幸運(yùn)的是，他對臺灣風(fēng)味和新鮮雞肉的堅持有了回報，在第三個月，營業(yè)額翻倍，并且使他真正實現(xiàn)了贏利。

由于是原汁原味，他的鹽酥雞吸引了很多身居福州的臺灣人，成為他們一解鄉(xiāng)愁的方式。徐小白驕傲地說，曾經(jīng)有個臺灣人，專程驅(qū)車兩小時趕到他的店里，買了數(shù)份的炸雞排回去。

徐小白有個“宏偉”的計劃，就是在大陸推廣擴(kuò)張他的臺灣風(fēng)味鹽酥雞店。他透露他的第一家連鎖分店將開在中國北方，那里的人們喜歡吃油炸品。

他說，他對臺灣小吃逐漸進(jìn)入大陸市場很有信心，正如許多年前這里沒有奶茶店也沒有泡沫茶，但現(xiàn)在在大陸已經(jīng)成了流行的休閑飲品。

“不管怎么說，海峽兩岸的人民胃口是相同的。我相信它在大陸有巨大潛能?！彼f。

來源：中國日報福建記者站（記者 謝愚 朱興鑫） 編輯：寧波 馮媛