中國日報(bào)網(wǎng)消息：在“3·15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日到來之際，成都曝出了多家知名火鍋店使用潲水油事件。近日，記者對成都的多家火鍋店進(jìn)行了暗訪，面對潲水油事件，這些火鍋店集體噤聲。16日，成都餐飲同業(yè)工會成都市消費(fèi)者協(xié)會召集成都近20家知名火鍋店的負(fù)責(zé)人開會，結(jié)果如何仍然不得而知。
最近幾天氣溫直逼30度，脫了冬衣?lián)Q夏裝，但實(shí)際上今天是春分，和春天一起來的不僅是高溫，還有沙塵天氣。沙塵暴今天南下跨過長江，我省廣元、綿陽、成都等地天空灰蒙蒙的，空氣質(zhì)量為輕度或者輕微污染，我們要謹(jǐn)防呼吸道感染，保護(hù)好眼睛。
沙塵暴帶來的困擾一兩天就過去了，但是成都驚爆的潲水油丑聞卻在人們的心里投下了陰影。成都幾大知名火鍋店：皇城老媽、蜀九香、川江號子、大宅門都卷入其中，四川人鐘愛的火鍋到底還能不能吃?潲水油事件到底是普遍現(xiàn)象還是一顆老鼠屎打壞一鍋湯?據(jù)說有關(guān)部門已經(jīng)就此成立了聯(lián)合調(diào)查組，不過事件過去了好幾天了，至今依然沒有向公眾透露任何結(jié)論。
記者 魏然：我現(xiàn)在在成都餐飲同業(yè)工會的門口，本月16號，成都餐飲同業(yè)工會成都市消費(fèi)者協(xié)會召集成都近20家知名火鍋店的負(fù)責(zé)人開會，會上透露，公安、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門已經(jīng)介入此次成都潲水油事件的調(diào)查，調(diào)查結(jié)果會盡快向社會公布，由于此次會議只邀請了成都某電臺參與，會議具體的細(xì)節(jié)我們不得而知。
成都餐飲同業(yè)公會是這次會議的召集者之一，此次潲水油事件中多家火鍋企業(yè)也是該公會旗下的會員。當(dāng)記者向成都餐飲同業(yè)公會的執(zhí)行秘書長詢問有關(guān)16號開的這次內(nèi)部會議時(shí)，她的回答是這樣的。
成都餐飲同業(yè)公會執(zhí)行秘書長：首先，我們沒有邀請媒體，不要報(bào)道了，因?yàn)闉榱宋覀儸F(xiàn)在這個(gè)城市的榮譽(yù);第二，現(xiàn)在政府職能部門正在核查這個(gè)事情，在結(jié)果沒出來之前，我們也不能說孰對孰錯(cuò);然后即便是有個(gè)別這種現(xiàn)象，那肯定是違規(guī)的，違規(guī)就有政府相關(guān)部門按規(guī)定去辦吧。更何況，你知道，美食之都的打造很不容易，在互聯(lián)網(wǎng)上這么一炒，在全世界一弄開以后，我們這塊牌子真的要受影響。
記者隨即趕到陷入此次潲水油事件的多家火鍋店詢問他們對此事的看法時(shí)，無一例外地都吃了閉門羹。記者首先來到蜀九香火鍋某分店，在表明來意后，大堂經(jīng)理直接拒絕了記者的采訪。
蜀九香職員：我沒有什么好說的。
記者：就是不說嗎?
蜀九香職員：肯定噻，政府這一塊是有規(guī)定的，不要讓你們隨意(采訪)，政府沒有發(fā)出通知之前，你們就不要隨意采訪，我現(xiàn)在拒絕采訪。
蜀九香職員：16號的會議就這樣的說法，在這個(gè)事情沒有弄清楚之前，不允許有其他的報(bào)道的，要不然你會承擔(dān)責(zé)任的。
記者隨后趕到成都火鍋名片之一皇城老媽火鍋店，大堂經(jīng)理告訴記者，集團(tuán)公司今天在開會，負(fù)責(zé)人都不在。記者于是問及潲水油事件是否對火鍋店經(jīng)營產(chǎn)生影響，前臺服務(wù)人員表示影響不大。
前臺服務(wù)人員：你可以看我們的訂餐嘛，每天都是訂得滿滿的，都是50位啊，10位啊，都比較多。
記者：銷售還是沒有受影響?
前臺服務(wù)人員：沒有。
記者：那你們最近生意有沒有受影響呢?
大堂經(jīng)理：有些客人問到這個(gè)情況，我們會跟客人解釋，我們這的油確實(shí)也是正宗的，還有自己廠家生產(chǎn)。
記者：據(jù)你了解，這個(gè)事情屬不屬實(shí)?
大堂經(jīng)理：肯定不屬實(shí)，因?yàn)槲覀兪峭把b香油，我可以給你們看，我可以拿給你看。
記者：那你能不能帶我們參觀一下你們的廚房?
大堂經(jīng)理：廚房不能參觀，但我可以拿我們的香油給你們看，香油拿出來嘛，我們?nèi)峭把b香油，都有廠家，這個(gè)都可以查到的，這里QS標(biāo)志都有的，這個(gè)絕對是合格的。鍋底的油也是全熬的。
記者：那一桌客人吃完后，你們油是怎么處理的?
大堂經(jīng)理：全部直接倒了，直接從下水道倒了。
最后，記者來到了大宅門火鍋店，該店大堂經(jīng)理對此次潲水油事件并不知情。
記者：這個(gè)事情你不了解嗎?
大堂經(jīng)理：不太清楚。
記者：你們生意有沒有影響。
大堂經(jīng)理：沒有影響，跟以前一樣的。
記者：你們的油的來源是哪個(gè)地方?
大堂經(jīng)理：來源我也不太清楚，只有老板才曉得。
記者：有沒有賣潲水油的跟你們接觸過?
大堂經(jīng)理：沒有。
這位大堂經(jīng)理還向記者介紹了大宅門火鍋的油碟專用芝麻油，并拒絕了記者前往后廚拍攝火鍋底料制作過程的這一要求。
記者：就是客人一鍋吃下來，你們底料肯定有一部分要回收的。
大堂經(jīng)理：倒了。
記者：你們是倒哪里的?
大堂經(jīng)理：就是潲水油。
記者：有專門的人來收?
大堂經(jīng)理：恩，收去養(yǎng)豬嘛。
就在記者采訪當(dāng)中，我們遇到一群正在這里享用火鍋的客人，提到此次潲水油事件，他們都有所耳聞。
客人：潲水油嘛，有啊，曉得，報(bào)道了的嘛。
客人：有什么辦法，現(xiàn)在樣樣?xùn)|西都這樣子。
客人：人家好多網(wǎng)友都說的，要抵制火鍋，堅(jiān)決不吃。
記者：你覺得這個(gè)潲水油是單是一家火鍋店在用還是基本上整個(gè)行業(yè)都有?
客人：不敢說100%，起碼百分之八九十都有。
客人：這個(gè)可能進(jìn)貨渠道把關(guān)很有關(guān)系。
客人：這個(gè)就是行業(yè)潛規(guī)則。
記者隨后進(jìn)入到大宅門火鍋店背后的居民小區(qū)，在火鍋店的排污管道內(nèi)，記者看到厚厚一層油脂漂浮在污水上，火鍋店每天會將廢水廢料從這里傾倒。采訪中，記者遇到一位居住在小區(qū)地下室、一直以來靠打撈潲水油為生的老人，他每天會在火鍋店的排污管道打撈出潲水油，再轉(zhuǎn)手賣給專門收購潲水油的老板。
記者：這個(gè)每天挖得到好多，挖得到好多斤?
老人：多哦，這兒就凝住了，冬天有這么厚。
記者：每天有好多人來挖?
老人：每天七八點(diǎn)(就有人來挖)，你問他們保安嘛。
記者：挖去賣啊?
老人：那是挖去賣哦。
記者：賣得到好多錢?
老人：幾元錢一斤，以前他們喊我?guī)退麄兺冢煌敖o4元錢。
當(dāng)記者向老人詢問，這些老板收購了潲水油之后會有何用途時(shí)，老人的回答著實(shí)讓人大吃一驚。
老人：有些說做肥皂，有些說做(色)拉油，有些說就要攪拌起來賣。
潲水油是否成為火鍋行業(yè)潛規(guī)則尚不清晰，但中國人受潲水油的危害之深卻是一個(gè)不爭的事實(shí)。近日，武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平經(jīng)過7年的研究，發(fā)現(xiàn)我國每年返回餐桌的潲水油達(dá)300萬噸，而中國人一年的動植物油消費(fèi)總量大約是2250萬噸。也就是說，按照比例，我們吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是潲水油。而根據(jù)醫(yī)學(xué)研究顯示，潲水油中含有的黃曲霉素是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。針對近日媒體報(bào)道不法分子加工潲水油的事件，國家食品藥品監(jiān)督管理局在18號下發(fā)一道緊急通知，叫停潲水油的采購和使用行為。
記者魏然：3月18號國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布緊急通知，要求嚴(yán)防潲水油流入餐飲環(huán)節(jié)，對于采購和使用潲水油的單位，情節(jié)嚴(yán)重的，將吊銷其餐飲服務(wù)許可證。我身后就是四川省食品藥品監(jiān)督管理局，當(dāng)記者就“成都潲水油事件”采訪到相應(yīng)工作人員的時(shí)，他們卻拒絕了記者的采訪。
工作人員：現(xiàn)在我們局領(lǐng)導(dǎo)全部在峨眉中心組學(xué)習(xí)，在開一個(gè)會，今天可能下午才結(jié)束，我們食品涉及到10多個(gè)部門的監(jiān)管，具體這個(gè)潲水油，是涉及到哪個(gè)環(huán)節(jié)，如果是餐飲環(huán)節(jié)，還沒交給我們，目前還在衛(wèi)生部門，我們機(jī)構(gòu)改革，只是文件下來了，但是職能都沒有移交。
要考慮美食之都的榮譽(yù)，要考慮多部門群龍治水的復(fù)雜情況，更要體諒老百姓對食品安全的擔(dān)憂。食品安全無小事，在這次潲水油事件真相塵埃落定之前，我們還是來聽聽老百姓怎么說。
市民：氣憤撒，就是恨撒，應(yīng)該政府加大力度的把它杜絕了撒。
市民：我覺得這次事件對四川的火鍋還是影響比較大，就對這個(gè)餐飲行業(yè)，總體來說，還是希望我們的餐飲經(jīng)營者還是要守法。
來源：四川新聞網(wǎng)（記者 鄒萬明） 編輯：寧波 馮媛
