南京市疾控中心：

不可能是“洗蝦粉”惹的禍

南京市疾控中心相關負責人透露說，疾控部門將召集相關流行病學家和營養(yǎng)學家等進行調查。和以往疾控介入食物中毒事件的調查不同的是，龍蝦引起“橫紋肌溶解癥”的病例比較分散，是由各家醫(yī)院上報到區(qū)縣疾控中心，而匯總到南京市疾控中心的大概有20例左右。龍蝦的來源比較分散，有的是家里自己燒煮的，有的是在外面餐館吃的，他們之間沒有一定的關聯性，“如果20例都是來自同一家餐館，同一時段發(fā)生的，調查和認定都比較簡單，”這位負責人坦言，但是這么分散的病例，調查和取樣是有一定的困難?！叭绻苊鞔_是哪一種物質，也可以很快檢測出來，但是現在不知道是哪種物質，比如把所有可懷疑的對象一一排除了檢驗?！边@位負責人表示，必要的時候還要會同農林和藥監(jiān)部門，對可疑物質進行檢測。

“橫紋肌溶解癥說是"洗蝦粉"惹的禍，我們認為不可能。”南京市疾病預防控制中心主任李解權說，新聞報道該事情后，他們立即組織相關專家對此事進行了流行病學調查分析，結果基本否定了“洗蝦粉”致病的說法?！跋次r粉”主要成分是草酸，是一種氧化劑，主要起清潔污垢作用，雖然草酸經清水浸泡和高溫烹飪后會分解掉，但畢竟是化學物質，不宜在食品加工中使用。