昨日，2010上海“生態(tài)健康滇菜美食文化節(jié)”在錦江國際酒店正式啟動。據(jù)悉，這是云南省政府積極推動滇菜“進京、入滬、下南洋”，把滇菜打造成云南旅游和文化產(chǎn)業(yè)名片，借助世博會契機擴大滇菜文化影響力的重大舉措。

為期一周的“生態(tài)健康滇菜美食文化節(jié)”由云南省商務廳、上海錦江國際酒店（集團）股份有限公司主辦，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、云南省旅游業(yè)協(xié)會飯店分會承辦，上海賓館、新錦江大酒店、上海瑞吉紅塔大酒店、花馬天堂、拉祜酒家、曼聽小寨風情餐廳及張家港印象云南風尚餐廳等10余家著名飯店和餐飲企業(yè)協(xié)辦?；顒拥玫搅松虾Ｊ猩虅瘴瘑T會、上海市旅游局、云南省旅游局的大力支持。

美食文化節(jié)啟動儀式上，省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會發(fā)布了《味道云南》宣傳片和《生態(tài)云南，美食天堂》宣傳手冊。百余名嘉賓享用了由名廚制作的傳統(tǒng)經(jīng)典滇菜和創(chuàng)新精品滇菜晚宴。

據(jù)介紹，美食文化節(jié)期間，來自云南省各地的60名優(yōu)秀滇菜廚師將進駐上海部分著名飯店和餐飲企業(yè)，推廣滇菜美食。全省近百家餐飲企業(yè)將到滬參觀考察，學習借鑒上海餐飲業(yè)的先進經(jīng)營理念和科學管理模式，并就投資經(jīng)營滇菜項目進行洽談。云南百年老店建新園餐飲公司將在滬開辦過橋米線專題培訓班，傳播過橋米線制作工藝及飲食文化。

省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會負責人認為，滇菜取材于大自然，具備綠色、健康、生態(tài)、低碳環(huán)保的特點，通過美食文化節(jié)的宣傳和推介，必將被越來越多的人認識和喜愛。(完)（記者 李昌莉）

來源：云南日報 編輯：楊鑫