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據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，花椒涂染“羅丹明B”，已成為不少不法商販牟利的潛規(guī)則，對方還對“染毒花椒”取有行話暗語———“顏椒”（意為“涂了顏色的花椒”）。

據(jù)悉，市面上的正品花椒售價約52元/公斤，而“顏椒”只要16元/公斤。“顏椒”的原料多是未成熟的小紅花椒，因個頭小，品質(zhì)差，屬于被淘汰的花椒。這種花椒紅色鮮艷度不夠，與正品花椒有明顯差異。不法分子用“羅丹明B”對其染色后，再混入正品中銷售，牟取暴利。

只要是“知毒售毒”

賣一塊錢也是犯罪

警方介紹，根據(jù)我國現(xiàn)有相關(guān)法律規(guī)定，打擊食品安全犯罪，追究刑責(zé)不以涉案金額論處，而是以犯罪嫌疑人的行為論處。即是說，不管“染毒花椒”的涉案金額是1元，還是1萬元，只要嫌疑人是“知毒售毒”，存在故意生產(chǎn)、銷售有毒有害食品，造成惡劣社會影響的犯罪行為，都要追究刑責(zé)。

三招識別毒花椒

用眼看

———正品花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表面有開口，果實粒大且均勻；“顏椒”則色澤比較鮮紅，并呈現(xiàn)出油浸、亮澄澄的狀態(tài)，因其多是劣質(zhì)椒，故顆粒很小，表面無開口，外殼捏開后多為黑色小顆粒物。

用手搓

———隨身帶一張餐巾紙，將花椒放與紙上輕搓，染色“顏椒”會掉色，在紙上留下紅色粉末。正品花椒則無這種現(xiàn)象。

用水泡

———找來一杯清水，將幾顆花椒置于水中清洗浸泡，發(fā)現(xiàn)清水變紅，即為染色染毒的“顏椒”。

餐館現(xiàn)榨果汁成分須公示

國家食品藥品監(jiān)督管理局昨日下發(fā)緊急通知，嚴(yán)打食品非法添加和濫用食品添加劑，要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位備案并公示所使用的食品添加劑。

根據(jù)這一通知，自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位應(yīng)于2011年5月底前向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。消費者詢問食品添加劑使用狀況時，餐飲服務(wù)單位必須如實告知。

據(jù)了解，為改善食品口味，部分餐館在自行配置調(diào)味料時添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等物質(zhì)，并存在超范圍、超量使用食品添加劑的現(xiàn)象。

國家食品藥品監(jiān)督管理局局長邵明立表示，決不允許出現(xiàn)業(yè)內(nèi)人人皆知“潛規(guī)則”，監(jiān)管部門卻視而不見或不知情、突出問題長期存在卻遲遲沒人管的現(xiàn)象。據(jù)新華社

非食用物質(zhì)的危害

吊白塊：

工業(yè)上稱次硫酸氫鈉甲醛，俗稱“吊白塊”或“雕白塊”，呈白色塊狀或結(jié)晶性粉粒，主要用于工業(yè)用漂白劑。

摻有該物質(zhì)的食品，有奶騷味，仔細(xì)聞有刺鼻酸味。食用吊白塊后，可能損壞人體的皮膚黏膜、腎凈、肝凈及外樞神經(jīng)體系，還會引起人體過敏、刺激腸道、食品外毒等疾患，嚴(yán)重者影響視力并可能致癌。

蘇丹紅：

非食品增添劑，屬化學(xué)染色劑，呈紅色，目前有一、二、三、四號四種。主要用于石油、機(jī)油和其他的一些工業(yè)溶劑外，也用于鞋、地板等的增光增色。揮發(fā)時產(chǎn)生令人眩暈的刺激性氣味。

不法商販主要將其用于辣椒粉等辣椒產(chǎn)品（食品）及其他需滅色食品外染色、滅色、增色、保色或喂養(yǎng)鴨禽炮制紅心蛋等，對人體的肝腎器官有明顯毒性作用，甚至有致癌隱患。

王金黃、塊黃：

工業(yè)上稱堿性橙，俗稱王金黃、塊黃，閃光棕紅色結(jié)晶塊或砂狀，溶于水呈帶黃的橙色，主要用于紡織品、皮革制品及木制品的染色。

不法分子使用主要是給豆皮、竹筍等食品著色，讓食品色澤金黃。過量攝取、吸入以及皮膚接觸該物質(zhì)，均會造成急性或慢性中毒，以及致癌。

來源：重慶晚報  編輯：許銀娟