成本起底：

榨菜600克 成本僅4元

如此榨菜，到底成本幾何？讓我們從原料算起。

“做榨菜用的普通的青菜頭，今年的平均價(jià)格是每斤兩毛七?！狈N青菜頭多年的龍?zhí)舵?zhèn)居民老張告訴記者。“最多4毛多一點(diǎn)吧，不會(huì)超過5毛?！崩蠌埖恼f法得到了眾多菜農(nóng)的認(rèn)同。也就是說，原料的成本最多是每公斤1元錢，600克青菜頭的成本是0.6元。

涪陵榨菜半成品供應(yīng)商阿齊告訴記者：“青菜頭必須通過兩種方式來進(jìn)行脫水，一種是放在外面通過風(fēng)來進(jìn)行脫水，俗稱‘風(fēng)脫水’。另外一種是在地上挖一個(gè)池子，然后向里面撒鹽，稱為‘鹽脫水’。那些沉在水底的榨菜，經(jīng)過的是風(fēng)脫水，這是一種相對(duì)較好的工藝。經(jīng)過風(fēng)脫水以及后來的沉潭，青菜頭的分量會(huì)減輕，減輕的數(shù)字大概在40%，也就是說1公斤的榨菜經(jīng)過這道程序就變成了600克?！币源擞?jì)算，一包600克的天價(jià)榨菜需要青菜頭1000克，成本也就是1元錢。

據(jù)了解，半成品的榨菜到了這里之后，要經(jīng)過再脫水、切絲、包裝等多道程序，然后便上了市場(chǎng)?！霸谶@一段，榨菜的重量估計(jì)會(huì)再減輕50%左右。”半成品供應(yīng)商阿成說。至此，“天價(jià)榨菜”的成本升至每包2元，一位半成品供應(yīng)商告訴記者，加上人工等分?jǐn)偅?00克沉香榨菜的成本最多為4元。