近日，張?jiān)Ｆ咸丫茩z出“農(nóng)殘致癌”。（圖片:京華時(shí)報(bào)）

日前，一則關(guān)于張?jiān)Ｆ咸丫茩z出“農(nóng)殘致癌”的報(bào)道，讓這家百年歷史的中國葡萄酒企業(yè)遭遇信任危機(jī)。這是繼此前某黃酒品牌“菌落超標(biāo)”風(fēng)波后，再次陷入食品質(zhì)量安全風(fēng)波的酒類企業(yè)。

葡萄酒中使用農(nóng)藥是否違禁？對于葡萄酒中的農(nóng)藥殘留，“國標(biāo)”又是如何規(guī)定？標(biāo)準(zhǔn)問題為何屢成農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“恐慌”源頭？記者對此進(jìn)行了追蹤調(diào)查。

知名紅酒被曝農(nóng)藥殘留

日前，某雜志將國內(nèi)三家葡萄酒企業(yè)的10款產(chǎn)品送經(jīng)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測。結(jié)果顯示，各款葡萄酒均檢出多菌靈或甲霜靈農(nóng)藥殘留。其中，張?jiān)Ｆ咸丫妻r(nóng)藥殘留值最高。由于上述農(nóng)藥具有導(dǎo)致肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，并且多菌靈為美國禁用的農(nóng)藥品種，因此這一消息在市場上引起了震動。

此后中國酒業(yè)協(xié)會及張?jiān)＜瘓F(tuán)回應(yīng)，之前送檢的10款國產(chǎn)葡萄酒農(nóng)藥含量均極其微量，農(nóng)殘量遠(yuǎn)低于歐盟葡萄酒及國家食品的標(biāo)準(zhǔn)，不會對人體健康構(gòu)成任何影響。

在這份由國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心出具的檢測報(bào)告中記者看到，此次檢測共包括控制葡萄霉菌性病的多菌靈及甲霜靈等10項(xiàng)農(nóng)藥檢測指標(biāo)。其中，只有多菌靈及甲霜靈被檢測出微量含有，而敵百蟲等其余8項(xiàng)指標(biāo)均顯示“未檢出”。

張?jiān)＜瘓F(tuán)表示，按照此次檢測結(jié)果中殺菌劑含量計(jì)算，相當(dāng)于每天喝123瓶葡萄酒，也不會對身體造成危害。

葡萄種植專家、山東省釀酒葡萄科研所研究員朱林表示，在我國釀酒葡萄主產(chǎn)區(qū)，夏秋多雨季節(jié)容易導(dǎo)致葡萄真菌病害發(fā)生。因此，使用農(nóng)藥防治病害是普遍采用的方法，因而農(nóng)藥殘留不可避免。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星說：“無論國內(nèi)還是國際，在整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中會使用農(nóng)藥，這是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的需要。農(nóng)藥殘留只要在標(biāo)準(zhǔn)允許范圍之內(nèi)，不會對人體健康產(chǎn)生危害?！?/p>

正值“農(nóng)殘”風(fēng)波風(fēng)口浪尖，記者連續(xù)幾天到京城沃爾瑪、家樂福、易初蓮花超市調(diào)查走訪，發(fā)現(xiàn)張?jiān)５葒a(chǎn)品牌葡萄酒開始搞促銷，有的“買一送一”，然而市場反應(yīng)冷淡。

正在選購葡萄酒的北京市民周樹新表示，他在網(wǎng)上看到了有關(guān)國產(chǎn)酒農(nóng)藥殘留的消息?！斑€是希望主管部門對紅酒標(biāo)準(zhǔn)有個(gè)明確說法，才敢放心買。”

葡萄酒“國標(biāo)”就低不就高？

中國對于葡萄酒中的農(nóng)藥殘留到底如何規(guī)定？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國當(dāng)前并沒有單列葡萄酒國標(biāo)，而是參照國家食品的通用標(biāo)準(zhǔn)。業(yè)內(nèi)專家指出，葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的重要參照值，就是葡萄的農(nóng)藥殘留指標(biāo)。

記者從衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局了解到，國家批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥多菌靈與甲霜靈廣泛使用于谷類、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品。目前，我國葡萄酒行業(yè)參照國家GB2763《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中的標(biāo)準(zhǔn)以及歐盟的葡萄酒限量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，其中國標(biāo)規(guī)定多菌靈和甲霜靈最大殘留限量分別為3mg／kg和1mg／kg。

然而，在農(nóng)業(yè)等部門制訂的水果（包含葡萄）30種農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定的農(nóng)藥殘留種類和農(nóng)藥含量與“國標(biāo)”有差別。其中，涉及葡萄農(nóng)藥殘留的《無公害食品——落葉漿果類果品農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，多菌靈和甲霜靈最大殘留限量分別為0.5mg／kg和1mg／kg。

這表明，當(dāng)前國家對于葡萄農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)存在重疊現(xiàn)象。按照現(xiàn)有規(guī)定，相關(guān)行業(yè)和企業(yè)參照衛(wèi)生部制訂的“國標(biāo)”。然而，農(nóng)業(yè)部門的標(biāo)準(zhǔn)也未被廢止。但兩者關(guān)于多菌靈和甲霜靈等最大殘留值的規(guī)定差距明顯，“就低不就高”的標(biāo)準(zhǔn)，也讓消費(fèi)者心生憂慮。

國內(nèi)一家知名葡萄酒企業(yè)的總工程師表示，由于葡萄田間管理不規(guī)范，導(dǎo)致殺蟲劑、殺菌劑等農(nóng)藥過量使用，葡萄四個(gè)月的生長周期，大致會噴七八種農(nóng)藥，這造成部分釀酒葡萄果實(shí)中農(nóng)藥殘留量過高，給我國葡萄酒的質(zhì)量安全帶來重重隱患。

朱林等專家表示，目前我國還沒有專門針對葡萄酒的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)。相比之下，歐盟、美國和日本都早已制定了嚴(yán)格的葡萄酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，他們有關(guān)葡萄與葡萄酒的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)132種。

歐盟日前出臺最新規(guī)定，從今年8月1日起，要求歐盟范圍內(nèi)生產(chǎn)的有機(jī)葡萄酒，都改換成新的專有商標(biāo)，葡萄在生產(chǎn)過程中不打農(nóng)藥，生產(chǎn)加工過程完全可追蹤，這將成為未來葡萄酒業(yè)的發(fā)展趨勢。