“東來(lái)順打2.6折，409元套餐賣106元，周末有沒(méi)有人組團(tuán)去啊？”昨日中午，光華路和喬大廈一家軟件公司里，業(yè)務(wù)員張曉看著團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上的促銷信息，站起來(lái)招呼同事們。

張曉能選擇的高端飯店很多，最近順?lè)?、俏江南、東來(lái)順、全聚德、鮑魚(yú)公主等京城高檔餐飲紛紛登陸了團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)，最低甚至能打兩折。據(jù)商務(wù)部19日公布的消息，今年前兩個(gè)月我國(guó)餐飲行業(yè)增速為2003年以來(lái)新低，大型中高端餐飲銷售下滑尤其明顯。業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，自從中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后，高端餐飲開(kāi)始瞄準(zhǔn)大眾消費(fèi)者，這將有利于市場(chǎng)良性回歸。

高端飯店力推“組團(tuán)吃”

“現(xiàn)在，東來(lái)順、全聚德的團(tuán)購(gòu)也變得很親民了?！睆垥灾芰粘：蛦紊硗氯ゾ鄄汀⒊韬妥灾?。考慮到是AA制付費(fèi)，大家一般選擇人均消費(fèi)50元上下的商家，或者買(mǎi)中高端飯店的團(tuán)購(gòu)券，但以前比較貴，不太買(mǎi)得起。最近兩天，張曉發(fā)現(xiàn)，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上高檔飯店越來(lái)越多，俏江南、東來(lái)順、鮑魚(yú)公主等很多店門(mén)都開(kāi)始搞起了團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，而且沒(méi)了以往的黃金時(shí)段不能使用、數(shù)量限購(gòu)、提前預(yù)約、打包需收費(fèi)等“門(mén)檻”。“東來(lái)順價(jià)值409元雙人套餐團(tuán)購(gòu)價(jià)106元。打2.6折不說(shuō)，還贈(zèng)韭菜花、花生碎和4種涼菜。除了只能大廳用餐外，其他限制都沒(méi)有，餐后還可免費(fèi)打包。這太劃算了?！睆垥哉f(shuō)。

北京一家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)顯示，東來(lái)順通州梨園店位置較偏，打折更狠。399元套餐賣99元，僅2.5折，配料、餐具紙巾、停車位和打包全部免費(fèi)。目前已有72人團(tuán)購(gòu)，多名網(wǎng)友留言“吃得很飽很飽”。

親民的高端飯店并非東來(lái)順一家。昨日，記者在美團(tuán)、拉手、糯米等團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上看到，湘鄂情、順?lè)?、俏江南、東來(lái)順、全聚德、鮑魚(yú)公主等京城高檔餐飲都招攬起了團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，折扣基本都在3折到4折，部分套餐能打2折，人均消費(fèi)從以往的百元降到了50元。記者看到，不少高端餐企的春節(jié)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)都延期到了4月底，而且還新增了很多免費(fèi)服務(wù)。

經(jīng)營(yíng)下滑轉(zhuǎn)攻中低端市場(chǎng)

“這些店現(xiàn)在日子肯定不好過(guò)，所以才自降身段來(lái)招攬普通消費(fèi)者?！睆垥哉f(shuō)。

商務(wù)部發(fā)言人沈丹陽(yáng)19日介紹，數(shù)據(jù)顯示，今年前兩個(gè)月我國(guó)餐飲行業(yè)收入增長(zhǎng)8.4%，比上年同期放緩4.9個(gè)百分點(diǎn)，增速為2003年7月以來(lái)新低。特別是大型中高端餐飲銷售下滑明顯，限額以上餐飲企業(yè)（年?duì)I業(yè)額200萬(wàn)元及以上餐飲企業(yè))收入同比下降3.3%。商務(wù)部監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷售額同比下降2.3%。他認(rèn)為，鋪張浪費(fèi)型的消費(fèi)得到遏制、境外消費(fèi)分流等都是消費(fèi)增速放緩的原因。

北京一家團(tuán)購(gòu)公司負(fù)責(zé)人李慷對(duì)記者說(shuō)，以往，高端餐飲企業(yè)不會(huì)搞團(tuán)購(gòu)，因?yàn)檫@樣顯得比較掉價(jià)，影響品牌形象。但中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后，公務(wù)消費(fèi)大幅度減少，北京、上海等地高端餐飲企業(yè)的日子都不好過(guò)，所以才開(kāi)始“自降身價(jià)”搞團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)。在他看來(lái)，長(zhǎng)期來(lái)看，這有利于餐飲市場(chǎng)的良性回歸。

湘鄂情就是這方面的典型。從今年2月26日開(kāi)始，原本著力高端市場(chǎng)的湘鄂情宣布轉(zhuǎn)攻中低端市場(chǎng)，每家店內(nèi)都開(kāi)設(shè)平價(jià)酒水超市，海鮮系列價(jià)位超過(guò)每500克300元的菜品全部停售，取消餐前豪華水果，改為水果拼盤(pán)。湘鄂情集團(tuán)董事長(zhǎng)孟凱對(duì)外宣布，旗下所有餐館將取消10%的包廂費(fèi)，且不規(guī)定“最低消費(fèi)”，消費(fèi)者自帶酒水也不收開(kāi)瓶費(fèi)。迅速把銷售重點(diǎn)轉(zhuǎn)到潛力巨大的大眾消費(fèi)市場(chǎng)，積極適應(yīng)市場(chǎng)需求。（記者 陳博）