家住青塔社區(qū)的張阿姨，每周都到大成雙盈市場(chǎng)采買(mǎi)一回。鮮肉、蔬菜、瓜果，每次少說(shuō)也有十幾樣，沉甸甸地拎回家。“實(shí)惠?。　睆埌⒁陶f(shuō)：“比超市品種更豐富。”

昨天（4日），北京市工商局罕見(jiàn)地一下子端出了11項(xiàng)管理新規(guī)，“重拳”規(guī)范全市665個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。記者獲悉，對(duì)從事蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)的流動(dòng)商戶，本市將為其辦理“身份認(rèn)證卡”，商戶持卡才能入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，確保所經(jīng)營(yíng)的食品來(lái)源可追溯。

流動(dòng)商戶須100%持卡經(jīng)營(yíng)

“滴”的一聲，流動(dòng)商戶從哪兒來(lái)，經(jīng)營(yíng)什么產(chǎn)品，身份證號(hào)等信息一目了然。市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，今后，全市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)將實(shí)現(xiàn)“經(jīng)營(yíng)者全部可追溯”，即固定商戶100%持營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)；而對(duì)流動(dòng)商戶這一管理難點(diǎn)，將推廣一種“身份認(rèn)證卡”，流動(dòng)商戶須100%持卡經(jīng)營(yíng)。所有商戶都將進(jìn)行身份備案。

“10大全市性農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)將率先推行新規(guī)?！笔泄ど叹质袌?chǎng)處負(fù)責(zé)人介紹，明后兩年再逐步擴(kuò)大到全市各農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。10大全市性農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)包括新發(fā)地、錦繡大地、岳各莊、京深、八里橋、水屯、城北回龍觀、中央批發(fā)市場(chǎng)、順鑫石門(mén)、大洋路市場(chǎng)。這些市場(chǎng)中，蔬菜、糧油、鮮肉、禽、蛋、調(diào)料、酒水飲料、海產(chǎn)品等品種的供應(yīng)量，占到全市居民食品消費(fèi)的60%以上。

昨天記者在新發(fā)地市場(chǎng)看到，市場(chǎng)內(nèi)新設(shè)了工商監(jiān)管辦公室，墻上公示了所有工商執(zhí)法人員的照片和編號(hào)，屋內(nèi)整齊存放著“牛羊肉、冰鮮水產(chǎn)”等各類(lèi)食品的“進(jìn)貨臺(tái)賬”。據(jù)了解，此次對(duì)全市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范管理，主要就是從保障食品安全角度，工商人員實(shí)行駐場(chǎng)管理，對(duì)鮮肉等經(jīng)營(yíng)規(guī)模大，風(fēng)險(xiǎn)防控難度大的食品，根據(jù)批發(fā)交易時(shí)間、交易方式和交易量進(jìn)行適時(shí)監(jiān)控、錯(cuò)峰執(zhí)法。

失信商戶一年內(nèi)全市封殺

一處違法，處處受制。在3年內(nèi)，“信用聯(lián)動(dòng)懲戒制度”也將在全市推開(kāi)，市場(chǎng)商戶一旦有嚴(yán)重失信行為，所有批發(fā)市場(chǎng)都將對(duì)其實(shí)施為期一年的禁入。

今后，本市的市場(chǎng)商戶如果出現(xiàn)9類(lèi)違法行為，將被實(shí)施上述“聯(lián)動(dòng)懲戒”。工商人員介紹，9類(lèi)行為包括：1年內(nèi)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量不合格商品被處罰累計(jì)達(dá)3次；食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中出現(xiàn)《食品安全法》中明令禁止的行為；制售假冒偽劣商品；被媒體曝光并被查證屬實(shí)；因商品質(zhì)量或服務(wù)，1年內(nèi)消費(fèi)者投訴達(dá)10次等。

“工商部門(mén)將把退市經(jīng)營(yíng)者鎖入警示系統(tǒng)，并向社會(huì)公布?！笔泄ど叹钟嘘P(guān)負(fù)責(zé)人表示，這一制度旨在建立全市統(tǒng)一的市場(chǎng)誠(chéng)信體系，提高經(jīng)營(yíng)者的違法成本。

追訪

市場(chǎng)：環(huán)境管理差距大

同是菜市場(chǎng)，環(huán)境衛(wèi)生與管理卻差異巨大。

通道寬敞，市場(chǎng)內(nèi)設(shè)有公平秤供市民稱(chēng)量，門(mén)口有檢測(cè)室可抽檢蔬菜農(nóng)殘。昨天下午，筆者在大成雙盈菜市場(chǎng)看到，工作人員統(tǒng)一著裝，貨品明碼標(biāo)價(jià)，肉食品專(zhuān)柜還設(shè)有冷藏設(shè)施。所有店家的進(jìn)貨臺(tái)賬由服務(wù)臺(tái)統(tǒng)一保管，賣(mài)食物的窗口，工作人員都戴著口罩。

相較之下，廣渠門(mén)附近一家社區(qū)菜市場(chǎng)就有距離了。貨品沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)價(jià)，必須詢(xún)問(wèn)后才知道。在一家專(zhuān)賣(mài)米面等糧食的店前，蒼蠅在裝有大米、綠豆的袋子上亂飛，袋子口都是敞開(kāi)的，也沒(méi)有遮蔽物。店家看到也就隨手揮揮。

肉食類(lèi)專(zhuān)柜倒是有冷柜，但卻時(shí)常跳閘。筆者經(jīng)過(guò)時(shí)就恰好發(fā)生一次。售貨員對(duì)此反應(yīng)平淡：“經(jīng)常這樣”。一位居民帶著小狗來(lái)柜臺(tái)前選購(gòu)羊肉，售貨員直接用手從冰柜中抓出客人挑好的肉塊。(實(shí)習(xí)生韓曉璐)　

商戶：任務(wù)艱巨但得干

“說(shuō)句實(shí)話，聽(tīng)了這些即將要推行的新規(guī)，覺(jué)得任務(wù)有點(diǎn)兒艱巨?！北本┬掳l(fā)地果品市場(chǎng)東5門(mén)12號(hào)的商戶徐柱說(shuō)，以自己銷(xiāo)售的水果為例，這兩天熱賣(mài)的是陜西的獼猴桃、云南的紅提，還有進(jìn)口的荔枝……每天凌晨1點(diǎn)就開(kāi)始進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售，到上午10點(diǎn)左右收攤，半夜是各地的運(yùn)貨車(chē)集中進(jìn)京的時(shí)候。

徐柱說(shuō)，按照工商部門(mén)的要求，食品要實(shí)現(xiàn)全程可追溯?！暗行┕r(nóng)不會(huì)提供給你產(chǎn)地證明，有些水果批發(fā)商都不知道轉(zhuǎn)了幾道手，索要進(jìn)貨票據(jù)可能有點(diǎn)難?！?/p>

盡管這樣，徐柱說(shuō)，自己將努力按照工商部門(mén)的要求去做，因?yàn)椤耙氚奄I(mǎi)賣(mài)越做越大，不講規(guī)矩肯定不行”。以食品安全為例，剔除超標(biāo)使用色素、膨大劑的水果，是果品經(jīng)營(yíng)中必須注意的問(wèn)題。徐柱說(shuō)，他會(huì)嚴(yán)格按照工商部門(mén)的規(guī)章，進(jìn)一步完善進(jìn)貨臺(tái)賬，主動(dòng)向供貨商索證、索票，同時(shí)主動(dòng)舍掉一些達(dá)不到要求的供應(yīng)商，“讓食品安全上個(gè)臺(tái)階，我們?cè)黾右恍┙?jīng)營(yíng)成本，值得”。（記者竇紅梅）