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京學(xué)校食堂管理標(biāo)準(zhǔn)有望年內(nèi)出臺(tái)
2011-10-09 09:09:22      來源:京華時(shí)報(bào)

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統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一消毒、統(tǒng)一食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn),北京市中小學(xué)校的食品安全工作將實(shí)行“量化”管理。昨天,北京市衛(wèi)生監(jiān)督所消息稱,目前,本市食品安全示范校試點(diǎn)工作進(jìn)程過半,全市統(tǒng)一的學(xué)校食堂管理標(biāo)準(zhǔn)有望在年底前出臺(tái)。

由北京市衛(wèi)生監(jiān)督所啟動(dòng)的食品安全示范校工作,即在試點(diǎn)學(xué)校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”,進(jìn)行食堂日常食品安全管理。試點(diǎn)學(xué)校借鑒的所謂“五常法”管理模式包括常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律。同時(shí)采用統(tǒng)一標(biāo)識(shí)管理,包括統(tǒng)一消毒程序、統(tǒng)一食品添加劑使用管理等。

海淀區(qū)的七一小學(xué)、中關(guān)村二小、農(nóng)科院附小三所學(xué)校為此次試點(diǎn)校。市衛(wèi)監(jiān)所會(huì)議中透露,截至目前,示范校試點(diǎn)工作全部15個(gè)項(xiàng)目已完成過半。其中包括學(xué)生文具等宣傳品的設(shè)計(jì)、制作和發(fā)放,6部動(dòng)漫宣傳片的設(shè)計(jì)和制作,宣傳展板的設(shè)計(jì)和投放以及第一輪食品安全知識(shí)調(diào)查問卷的填答、回收和初步統(tǒng)計(jì)。

同時(shí),根據(jù)此前要求,試點(diǎn)學(xué)校的校長將作為食品安全第一責(zé)任人。學(xué)校食堂將達(dá)到餐飲量化A級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)食品原料采購臺(tái)賬管理,可溯源。目前,試點(diǎn)學(xué)校食堂食品安全管理制度匯編,學(xué)校食堂食品安全管理評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),學(xué)校食堂衛(wèi)生標(biāo)識(shí)等基本完成。

市衛(wèi)生監(jiān)督所表示,下一階段,將進(jìn)行《小學(xué)生食品安全手冊》的編寫和小學(xué)生四格漫畫作品的輔導(dǎo)、收集與精選工作,并將通過《食品安全小博士》FLASH系列動(dòng)畫等新穎形式向小學(xué)生們介紹食品安全知識(shí)。同時(shí),本市將聘請(qǐng)食品衛(wèi)生監(jiān)督專家對(duì)3所試點(diǎn)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn),并對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理水平進(jìn)行評(píng)分。

此外,本月底以前將宣傳品、宣傳展板、宣傳片、食堂標(biāo)識(shí)全部布置和投放到位以后,計(jì)劃啟動(dòng)媒體宣傳和現(xiàn)場體驗(yàn)活動(dòng),年底前后將給達(dá)到食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校頒發(fā)食品安全示范校公示牌。

來源:京華時(shí)報(bào)(記者李秋萌) 編輯:孫遲


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