“漲，市民苦；跌，農(nóng)民苦！”面對(duì)新一輪豬肉價(jià)格“漲聲不斷”，一位業(yè)內(nèi)人士如此形容。

“防止豬肉價(jià)格在猛漲與狂跌之間‘打蹺蹺板’，才能兼顧市民、農(nóng)民雙方的利益?！笔修r(nóng)委負(fù)責(zé)人表示。

在本輪豬肉價(jià)格走高過程中，在飼料、人工等成本不斷上升的背景下，重慶豬肉價(jià)格與漲幅卻遠(yuǎn)低于全國平均水平。

重慶的生豬養(yǎng)殖并無明顯的先天優(yōu)勢(shì)

在我市，盡管近期豬肉價(jià)格也出現(xiàn)上漲，但據(jù)商務(wù)部7月1日發(fā)布的信息顯示，重慶生豬收購價(jià)為每公斤17.21元，在全國33個(gè)省區(qū)市中排第32位，比排名第一位的城市低3.19元；白條肉價(jià)格每公斤21.89元，處于全國最低，比排名第一位的省市低4.99元。與此同時(shí)，我市豬肉價(jià)格漲幅也比全國平均水平低16.09個(gè)百分點(diǎn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2007年以來，我市生豬價(jià)格跌幅與全國平均水平相當(dāng)，但漲幅均低于全國平均水平。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，目前豬肉價(jià)格占CPI相當(dāng)大的權(quán)重，保持較低水平的增幅，在降低市民生活成本的同時(shí)，也為落戶重慶的企業(yè)減少了人力成本，對(duì)推動(dòng)重慶經(jīng)濟(jì)快速、穩(wěn)健發(fā)展起到一定的積極作用。

“除了勞動(dòng)力成本較低外，重慶的生豬養(yǎng)殖并不具有明顯的先天優(yōu)勢(shì)，豬肉價(jià)格在全國保持較低的水平和增幅，很難?！笔修r(nóng)委副主任王健說。生豬飼料中，玉米占70%的比重，而我市每年要從外地大量調(diào)入。

在黑龍江每公斤只賣不到兩元的玉米，到了重慶就漲為2.4元。加上也需從市外調(diào)運(yùn)的魚粉、豆粕，同是養(yǎng)一頭100公斤的豬，在重慶比在黑龍江貴近百元。

利用科技增效

不過，我市卻用科技“削平”了與外地在養(yǎng)殖成本上的高差。

王健說，近年來國家和市政府高度重視“菜籃子”建設(shè)，投入大量資金用于養(yǎng)殖業(yè)的良繁體系、養(yǎng)殖技術(shù)、疫病防控等的投入。

良繁體系建設(shè)作用明顯。目前我市每頭母豬年產(chǎn)仔2.2窩，平均每窩有11頭仔豬，均高于全國不到兩窩、每窩10頭的水平。這意味著每年至少可多產(chǎn)2.2頭仔豬，大幅縮小了重慶與外地的養(yǎng)殖成本。

養(yǎng)殖水平的提高與疫病防控，都能大幅減少死亡率。目前我市對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)提供一對(duì)一“掛牌獸醫(yī)”服務(wù)，畜牧獸醫(yī)人員為養(yǎng)殖場(chǎng)提供免費(fèi)技術(shù)，提高了仔豬成活率，減少了飼料成本，增加了養(yǎng)殖效益。

本輪豬肉價(jià)格上漲，與仔豬感染疫病存活率低有關(guān)。我市是國家首批無規(guī)定動(dòng)物疫病示范區(qū)，動(dòng)物疫病防控水平較高，并建成處于全國領(lǐng)先水平的動(dòng)物疫病防控指揮中心，多次經(jīng)受了“病臨城下”的考驗(yàn)，可在最短時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)、撲滅疫情，減少了因疫情發(fā)生而造成的損失。

今年，我市下發(fā)了1.5億多元國家和市級(jí)財(cái)政資金，用于獎(jiǎng)勵(lì)生豬調(diào)出大縣、鼓勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、對(duì)發(fā)展良種生豬進(jìn)行補(bǔ)貼。我市在充分執(zhí)行國家獎(jiǎng)勵(lì)政策同時(shí)，市內(nèi)也出臺(tái)了多項(xiàng)扶持政策：能繁母豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)全覆蓋，22個(gè)區(qū)縣開展了生豬養(yǎng)殖保險(xiǎn)——這都有助于降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、減輕價(jià)格波動(dòng)。

“這些措施都很得力，既鼓勵(lì)了規(guī)?；l(fā)展，又減少了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)?！鼻瓍^(qū)農(nóng)委負(fù)責(zé)人表示，“遇到挫折，規(guī)模養(yǎng)殖戶不會(huì)一敗涂地，還能東山再起?？癸L(fēng)險(xiǎn)能力增強(qiáng)，‘隨波逐流’的波動(dòng)就要少許多?！?/p>

規(guī)?；B(yǎng)殖是出路

“‘大起’，很可能預(yù)示著后面有‘大落’。要打破‘肉賤傷農(nóng)、肉貴傷民’的怪圈，還必須從規(guī)?；B(yǎng)殖著手?！笔修r(nóng)委畜牧發(fā)展處處長呂祖德說。這次全國豬價(jià)大幅上漲，與散養(yǎng)戶快速退出、豬肉供不應(yīng)求有關(guān)。目前我市規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)出欄的生豬占全市的一半左右，因此發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖仍是重點(diǎn)。

未來，我市在執(zhí)行國務(wù)院出臺(tái)的扶持政策同時(shí)，將加快生豬規(guī)?；a(chǎn)步伐；幫助改進(jìn)豬場(chǎng)飼養(yǎng)、管理水平，對(duì)豬場(chǎng)能繁母豬生產(chǎn)、仔豬飼養(yǎng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)；強(qiáng)化疫病防控，尤其是嚴(yán)防口蹄疫、藍(lán)耳病、豬瘟等多發(fā)的重大疫??；通過重慶農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、12316等平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布價(jià)格預(yù)警信息，幫助養(yǎng)殖者看清“風(fēng)向”，實(shí)現(xiàn)科學(xué)有序補(bǔ)欄；加強(qiáng)對(duì)飼料、飼養(yǎng)、加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，保證市民吃上“放心肉”。

呂祖德表示，在目前散養(yǎng)比例仍較大的情況下，市場(chǎng)波動(dòng)在較長時(shí)期內(nèi)仍不可避免。但政府可以通過政策導(dǎo)向、鼓勵(lì)民間抱團(tuán)成立協(xié)會(huì)等，化解市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，讓養(yǎng)殖者有合理利潤、市民尤其是低收入家庭吃得起肉。

來源：重慶日?qǐng)?bào) 編輯：于姝楠