在嵐臺胞包臺灣粽子過端午
“要在平潭吃上臺灣粽子”
端午時節(jié),來自臺灣的王姐自己包起粽子,并于端午時節(jié)在海壇名街臺灣美食城內(nèi)出售,讓在嵐臺胞以及平潭市民一嘗鮮香料足的臺灣北部粽子。
“我們幾個在平潭的臺灣朋友聚在一起吃上我包的臺灣粽子,過節(jié)的氣氛濃郁許多?!弊蛉眨吹酱蠹掖罂诖罂诘爻灾约喊聂兆?,王姐滿足地說。
去年端午:吃上平潭“面餅”
來自臺灣臺北的王蓓蕾去年來平潭經(jīng)營美食坊,待客熱情隨和,大家都親切地叫她“王姐”。
去年的端午節(jié),王姐沒有回臺灣,而是在平潭的朋友家過節(jié),因為平潭人過端午沒有吃粽子的習(xí)慣,她也就入鄉(xiāng)隨俗吃到了平潭的“面餅”。
雖然嘗到了不同的節(jié)日味道,但少了家鄉(xiāng)粽子的端午,王姐總覺得少了節(jié)日的氛圍。而且在市面上賣的粽子,也不是家鄉(xiāng)口味?!敖衲赀^節(jié)很想吃上臺灣粽子。”王姐說。
今年過節(jié):分享臺灣北部粽
9日,離端午節(jié)還有幾天,王姐便早早上街買了包粽子需要的食材。下午開始動手制作粽子。桌上整齊擺放著一大盆泡了4個小時的糯米、洗凈切好的新鮮后腿肉、五花肉、蝦仁、紅蔥頭等,再配上胡麻油、臺灣醬油膏,一切都準備就緒。
王姐包的是咸香味美的臺灣北部粽。在臺灣,粽子有北部粽、南部粽之分,不管是何種粽香,都有其獨特迷人滋味?!氨辈眶粘云饋砗堋甉’,是我在臺灣過端午節(jié)的首選粽子。”王姐說,“南煮北蒸”點出二者明顯的不同,即北部粽隔水蒸熟,大米顆粒鮮分明有嚼勁,南部粽則是用泡過的生米夾進爆炒的餡料,包好后直接水煮,口感較黏。
臺灣端午:隆重且習(xí)俗多多
王姐把做好的粽子分享給在場的平潭阿姨以及在嵐的臺商朋友,美味的粽子引得人人稱贊。
“臺灣人在端午這天還會舉辦南北粽的PK賽?!蓖踅阏f,在指定的地點,用一樣的食材,現(xiàn)場做不同口味的南部粽和北部粽,再由知名美食家組成的評審品嘗后,選出粽子冠軍。
王姐回憶說,端午節(jié)在臺灣很隆重,除了吃粽子,還有龍舟賽、正午十二點的“立雞蛋”傳說,還要用艾草浸泡的清水,然后爭相灑身,以僻邪驅(qū)瘴。(記者 丁彬媛)
實習(xí)編輯:段咪