業(yè)內(nèi)人士:海峽果品市場超9成蜜橘打蠟

2013-11-06 17:26:23 來源:東南快報(bào)
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批發(fā)商:橘子打蠟后好賣

昨日上午9時(shí)許,記者在海峽果品批發(fā)市場走訪發(fā)現(xiàn),橙子等時(shí)令水果,看上去外表光鮮。記者隨手拿起一個(gè)綠皮橘子查看,手上感到一陣油膩感。

“看這成色不錯(cuò)吧,剛上的蠟?!?6號攤位的水果商,對水果打蠟毫不避諱。

為打消記者顧慮,這位水果商還解釋:“上面是食用蠟,對人無害的。”

在88號攤位前,記者詢問攤主廖女士批發(fā)橘子的價(jià)格。

“這邊1塊1,這邊1塊5?!绷闻空f?!斑@橘子不是差不多嗎?”

“就是差這么多,便宜的沒什么手感,沒有打蠟?!绷闻空f,“打蠟完就要1塊5……打蠟不要算錢???人工裝車費(fèi)什么的?!?/p>

“干嗎這么麻煩,直接賣不打蠟的就好啦。”記者說。

“打蠟確實(shí)很麻煩啊。但沒打蠟的不好賣,老鄉(xiāng)他沒打蠟,一車七八千斤賣兩天,我一天都賣一車了?!绷闻空f道。

“你們打的是什么蠟?是工業(yè)蠟嗎?”記者問?!昂呛恰N乙膊恢??!绷闻空f?!斑@是贛南橘?”記者問。

“它是商標(biāo)啦,其實(shí)是建甌的?!绷闻空f。據(jù)了解,廖女士銷售的橘子是11月3日晚運(yùn)進(jìn)福州的,在馬騰村一家打蠟廠內(nèi)美容后在市場上銷售。

“打蠟的好吃嗎?”記者問。

“呵呵,如果憑我自己說,我是覺得打蠟是不怎么樣?!绷闻空f,“但是很奇怪,福州這邊的人都喜歡買打蠟的,看著漂亮啊。”

采訪中,一名業(yè)內(nèi)人士透露,據(jù)保守估計(jì),每日在海峽果品批發(fā)市場上銷售各種水果超過2000噸?!耙悦坶贋槔桑刻熹N售大約500噸,光打蠟的就占99%。橙子每天銷售也接近500噸,打蠟的占到70%,一點(diǎn)也不夸張?!彼f。

業(yè)內(nèi)人士:一些時(shí)令水果沒必要打蠟

給水果打蠟早已成為普遍現(xiàn)象,不過,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),在這種普遍做法背后,各商家踐行的卻是各自的標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)上述業(yè)內(nèi)人士透露,“目前市面上所用的蠟大多為食用蠟,其中含有一種名為紫膠的成分。”這種紫膠,是寄生在樹上的紫膠蟲分泌的樹脂,可以食用,遇水融化?!暗捎诓缓脵z測,也不排除一些小作坊還在使用工業(yè)蠟。”

該業(yè)內(nèi)人士還透露了他所熟知的一種打蠟標(biāo)準(zhǔn):“一桶蠟重400斤左右,大概能給18萬斤水果打蠟,折合起來一算,1斤水果添加了約0.0022克的食用蠟?!?/p>

不過,他也表示:“這只是平時(shí)常用的標(biāo)準(zhǔn)。如果1斤給加個(gè)5克也不是不可能。有些商戶的果面不好,自然就會要求打蠟廠多打蠟。打蠟廠一般也會計(jì)算成本,在保證效果的情況下盡量節(jié)省用量。”

對于水果打蠟的情況,福州海峽果品批發(fā)市場副總經(jīng)理朱華曦表示,水果打蠟是允許的,多出現(xiàn)在橙子、橘子等皮比較厚的水果上,其實(shí)一些當(dāng)季水果,比如橘子、蘋果等,并沒有依靠打蠟進(jìn)行保鮮的必要。

據(jù)了解,很多水果,如蘋果,自身會分泌果蠟,防病蟲等侵害,但儲存、運(yùn)輸時(shí)果蠟容易被蹭掉,人為打蠟也是基于此出現(xiàn)。要給水果披上蠟衣,必須符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)的相關(guān)規(guī)定。例如,作為被膜劑的棕櫚蠟用于新鮮水果打蠟時(shí),最大使用量僅為0.2毫克/斤。

專家說法

并不存在真正意義上的食用蠟

根據(jù)記者調(diào)查,水果打蠟在行業(yè)內(nèi)早已不是秘密,不過,大多數(shù)的消費(fèi)者對此則不知情。

記者昨日隨機(jī)采訪了15位市民,有12人并不知道市面上的水果是否打蠟,有7人擔(dān)心,水果打蠟會對身體有害。

對此,高級營養(yǎng)講師黃泰和昨日表示:“據(jù)我了解,目前對于水果打蠟的劑量還沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)?!北M管食用蠟可以適當(dāng)用在水果上,但他并不建議消費(fèi)者多吃帶蠟的水果。

首先,雖然市面上均標(biāo)榜打的是食用蠟,但不排除有私人作坊中用工業(yè)蠟“以次充好”的情況。工業(yè)蠟含有汞、鉛等成分,可以滲透到果肉中,食用會給身體造成危害。

黃泰和建議消費(fèi)者,不要太注重水果的品相,盡量挑選沒打蠟的水果。

福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)院副教授陳興煌也表示,其實(shí)并不存在真正意義上的食用蠟,只能說有些負(fù)面作用比較微小。他建議廣大消費(fèi)者,如果購買了打蠟水果,食用前最好洗凈或剝皮。

支招

如何分辨水果打的是食用蠟還是工業(yè)蠟?

日常生活中,我們該如何分辨水果是否打蠟?zāi)兀?/p>

據(jù)營養(yǎng)專家介紹,水果表皮上的蠟包括水果自身分泌的果蠟、食用蠟以及工業(yè)蠟三種。水果自身分泌的果蠟與水果結(jié)合得比較緊,但人工打上的蠟用指甲就可以刮下來。

區(qū)別工業(yè)蠟和食用蠟最簡單的方法,就是用紙巾在水果表面擦拭。呈透明色的是食用蠟,淡紅色的則是工業(yè)蠟。如果水果表面使用的是工業(yè)蠟,里面的鉛、汞會滲透到水果皮內(nèi)對人體造成傷害,必須將果皮削掉后再食用。另外,專家還介紹了另一種鑒別方法,食用蠟燃燒后仍然是呈現(xiàn)透明色,但工業(yè)蠟在燃燒后卻會呈另外一種顏色。

由此,專家們有另一種直觀的提醒:外表看起來“丑”的水果,才是更健康的。

編輯: 鄧京荊 標(biāo)簽: 打蠟 被膜劑 紫膠蟲 蜜橘 果品交易

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