重點檢查自制產(chǎn)品
在此次專項檢查工作中,提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲服務(wù)單位以及學(xué)校食堂,集體用餐配送單位,中央廚房等將是整頓的重點。“面食、糕點等制作過程中膨松劑的使用,自制辣椒醬、火鍋底料等將是此次檢查的重點工作”,陳德偉說。
會議要求,餐飲服務(wù)單位要落實食品添加劑“五?!惫芾碇贫?,即專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記和專柜保存。此外,餐飲服務(wù)單位還需對食品添加劑采購、貯存、使用及食品原材料采購、儲藏、制作加工等環(huán)節(jié)進行全面自查。
設(shè)食品安全黑名單
陳德偉表示,對于那些違法使用食品添加劑,向食品里添加非食用物質(zhì)的餐飲服務(wù)單位,將從嚴執(zhí)法,加大處罰力度。“先進行教育糾正,如果仍屢教不改,就讓其停業(yè)整頓,而且,還可以在媒體上對那些違法的單位進行公示?!?/p>
陳德偉介紹,他們還將加快建立餐飲服務(wù)監(jiān)管數(shù)據(jù)庫和安全信用檔案系統(tǒng),設(shè)立了餐飲服務(wù)食品安全黑名單制度。餐飲服務(wù)單位一旦違法,就將被記錄到監(jiān)管檔案中。
來源:南方日報 編輯:馮媛