真是找不到了嗎?經(jīng)過查詢,記者發(fā)現(xiàn),這個(gè)條碼為QS410724010176的QS認(rèn)證已經(jīng)過期。陳老板告訴記者,沒有食品加工許可證,并不止他一家。新鄉(xiāng)衛(wèi)輝市的這位吳老板同樣沒有食品加工許可證。
吳老大:我們這個(gè)小作坊沒有這個(gè)QS認(rèn)證,不讓對(duì)外流通,我們這小作坊,衛(wèi)輝工商所來了,他就講你只能在衛(wèi)輝這個(gè)范圍銷售,不能對(duì)外銷售,對(duì)外銷售萬一查出來了,沒有QS,你在衛(wèi)輝這兒也不能賣啊。
沒有食品加工許可證,生產(chǎn)出來的沙琪瑪怎么銷售呢?
吳老大:咱用的包裝箱是人家的,給人代做的。
吳老板告訴記者,他們這幾天沒有做沙琪瑪,而是在做另一種叫做“貓耳朵”的食品。吳老板帶領(lǐng)記者參觀了他的加工作坊。
二十多平方米的工棚里,幾名工人正熱火朝天地工作著。用來制作食品的面上落滿了蒼蠅。
吳老板又帶記者來到了他存放食品的倉庫,一間不足二十平方的房間里,放著三張床,地上臟亂不堪,看得出來,這里也是吳老板一家人的臥室。制作出來的小食品,就堆放在房間的一角。
所謂訣竅就是硼砂
在河南省鄭州市、新鄉(xiāng)市,大大小小十多家沙琪瑪加工廠走訪下來記者發(fā)現(xiàn),他們生產(chǎn)的沙琪瑪有幾個(gè)特點(diǎn)——
一是價(jià)格相當(dāng)便宜,二是保質(zhì)期都很長(zhǎng)。
廠家1:(咱們這沙琪瑪現(xiàn)在什么價(jià)位?)現(xiàn)在出廠價(jià)是3元7角一斤。
廠家2:現(xiàn)在最低的價(jià)位,給你講實(shí)心話,得合到3元7角一斤,3元6角一斤。
廠家3:它一年不會(huì)出毛,不會(huì)壞。
廠家4:(常溫存放能存放多久?)8個(gè)月沒問題,你要真放一年也沒事。
如此便宜、外表鮮亮,長(zhǎng)時(shí)間還不會(huì)變質(zhì)的沙琪瑪,在制作過程中究竟有什么奧秘呢?一些廠家負(fù)責(zé)人告訴記者,秘密就在于配料,但是如何配料,在這個(gè)行業(yè)是不外傳的,所以一般人也不可能知道。
朱老板:配料方面肯定不會(huì)讓你看的,(配料為什么不讓看?)那都是訣竅,我姑父那兒還不讓我看呢。
做沙琪瑪?shù)拿孛?,被這些老板說得神乎其神,然而新鄉(xiāng)市的一位內(nèi)幕人士告訴記者,對(duì)于一些生產(chǎn)沙琪瑪?shù)男S家來說,秘密其實(shí)就是硼砂。
內(nèi)幕人士:他生產(chǎn)沙琪瑪,然后添加工業(yè)化工原料,硼砂那類東西,(他們?cè)趺刺砑优鹕澳兀?就是在初期配料的時(shí)候直接放到原材料里面,然后往食品里面添加,目前來講,應(yīng)該是所有的,都在使用這個(gè)東西,(他們?yōu)槭裁匆门鹕澳兀?因?yàn)榕鹕霸谑称愤@一塊,可以起到加速膨化和色澤改變,讓色澤顯得更加艷一點(diǎn)那種效果。