印著“遠紅外消毒”、“無菌包裝”字樣的消毒餐具是否言如其實？消費者自然是不得而知。今日起，廣西衛(wèi)生監(jiān)督部門將開展餐飲具集中消毒單位專項監(jiān)督檢查。記者了解到，2004年《行政許可法》實施后，取消了餐飲具集中消毒企業(yè)的許可準入，只需取得工商營業(yè)執(zhí)照即可開業(yè)，這為消毒餐具的衛(wèi)生狀況埋下隱患。

亂象：消毒時間不足半分鐘

干凈的廠房、先進的設(shè)備、無菌的環(huán)境……不少人想象中的餐飲具消毒中心是這個樣子的。可是，衛(wèi)生監(jiān)督部門近期對全區(qū)的餐飲具集中消毒企業(yè)進行了一次摸底，發(fā)現(xiàn)區(qū)內(nèi)確實有一批這樣的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，可也有一些企業(yè)的衛(wèi)生狀況是消費者難以想象的。自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督二科科長張中興介紹說，有的工廠不用走進去，就知道不合格，因為廠子就建在廁所旁。有的企業(yè)生產(chǎn)條件之差，讓監(jiān)督人員也很吃驚。

按照規(guī)范，餐飲具消毒要經(jīng)過初洗、精洗、消毒、包裝等工序，并區(qū)分污染車間和清潔車間。可是，一些餐飲具消毒中心沒有任何防蠅防蟲設(shè)備，沖洗下來的食物殘渣遍地橫流。為了省電，烘干的工序被省掉了，取而代之的是工人拿抹布把水擦掉。

這些企業(yè)使用的消毒設(shè)備也是五花八門，有的甚至是老板自己組裝的。在一家企業(yè)，餐飲具真正的消毒時間不足半分鐘。更有甚者，車間的消毒設(shè)備壞了，老板就買來幾臺家用消毒柜頂上。

尷尬：企業(yè)“先上車后補票”

據(jù)介紹，餐飲具集中消毒過程中之所以會出現(xiàn)以上的亂象，政策法規(guī)的改變是一個重要原因。從2002年起，根據(jù)衛(wèi)生部頒布的《消毒管理辦法》，對餐飲具集中消毒單位實行衛(wèi)生許可和許可后的監(jiān)督管理，經(jīng)審核達到相關(guān)標準的企業(yè)，才能獲得衛(wèi)生許可證，開門營業(yè)。