早餐吃不好影響著孩子健康成長(zhǎng)

78%的孩子早上只吃一種或兩種食物，我國(guó)中小學(xué)生的早餐質(zhì)量呈下降趨勢(shì)

剛上初一的濟(jì)南市少年小葉，有一天上午上體育課，突然覺(jué)得眼前發(fā)黑，暈倒在地。小葉最近常常感到胃不舒服，上課總是無(wú)精打采，注意力不集中，學(xué)習(xí)成績(jī)也下降了。醫(yī)生說(shuō)，這一切都是因?yàn)樾∪~不吃早餐引起的。

由中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)組織編寫(xiě)的《中國(guó)兒童少年?duì)I養(yǎng)與健康報(bào)告（2011）》顯示：我國(guó)中小學(xué)生的早餐質(zhì)量呈下降趨勢(shì)。1998年，廣州、上海、濟(jì)南和哈爾濱4城市中小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不足的比例為48.8%。2008年進(jìn)行的調(diào)查顯示，中小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量不足的比例為78%。我國(guó)中小學(xué)生每天早餐比例從12.2%降至3.3％。10年來(lái)，越來(lái)越多的家庭沒(méi)能給孩子提供有營(yíng)養(yǎng)的早餐。

中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生研究員說(shuō)，早餐是一天中最重要的一餐。不吃早餐會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)攝入不足，這種攝入不足很難從午餐或晚餐中得到補(bǔ)充，不吃或不好好吃早餐是引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的主要原因之一。不吃早餐、吃早餐但營(yíng)養(yǎng)不充足，不僅影響少年兒童的身體健康，還會(huì)降低學(xué)習(xí)效率，影響學(xué)習(xí)認(rèn)知能力和體能。

據(jù)調(diào)查，很多中小學(xué)生吃早餐基本上靠對(duì)付：煮一包方便面；在路上買(mǎi)一張油炸餅、或一根油條、或一個(gè)雞蛋灌餅；書(shū)包里裝1個(gè)面包1袋酸奶，到學(xué)校吃；在學(xué)校旁小吃攤買(mǎi)包子和豆?jié){等。如此吃早餐，一般不能滿足食用谷類、奶豆類、肉蛋類、蔬菜水果類4大類食物，達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)充足的要求。

馬冠生指出，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)攝入不足導(dǎo)致機(jī)體抵抗功能下降，易患感冒、心血管病等各種不同疾病。營(yíng)養(yǎng)充足的早餐，不僅可以保障兒童能量和營(yíng)養(yǎng)素的攝入，還可預(yù)防超重和肥胖。

《報(bào)告》顯示，我國(guó)90%以上的城市兒童經(jīng)常吃零食。從1998年到2008年，食用新鮮水果蔬菜的比例從85.1%下降到74.5%。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員胡小琪說(shuō)，零食是把雙刃劍。零食提供的營(yíng)養(yǎng)不均衡，會(huì)造成胃腸功能紊亂。只有合理選擇零食，才能有益健康。

只喝飲料不喝水，含糖飲料成為被人忽視的“甜蜜陷阱”?！秷?bào)告》顯示，從1998年到2008年，我國(guó)城市少年兒童人均每日飲用量從1998年的300毫升增加到500毫升，其中2/3是含糖飲料。

“飲料給人們帶來(lái)了味覺(jué)的享受，補(bǔ)充水分的同時(shí)可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。但也正是因?yàn)轱嬘梅奖愫碗S處可及，為了追求口感，孩子們過(guò)多消費(fèi)含糖飲料，增加了能量攝入?！瘪R冠生認(rèn)為，含糖飲料中的“糖”暗藏著健康危機(jī)，過(guò)量飲用就會(huì)引起肥胖、2型糖尿病、骨質(zhì)疏松、營(yíng)養(yǎng)不良和齲齒等疾病。