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豆醬豉油燴雞 |
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菠蘿椰奶燉魚 |
哈爾濱香格里拉大酒店將于2013年11月11日至24日在香宮推出娘惹美食。
娘惹菜系源自明代。明朝重臣鄭和下西洋時將中國福建的飲食文化也帶到了馬來西亞,娘惹菜便是傳統(tǒng)中國烹飪與馬來香料的歷史結(jié)緣。娘惹菜的醬料由十多種香料調(diào)配而成,具有甜酸、辛辣、咸鮮等多種味道。
這次娘惹菜的出品由酒店馬來西亞籍行政總廚親自打理,有蝦膏辣醬明蝦、豆醬豉油燴雞、甲必丹咖哩雞、菠蘿椰奶燉魚等十多種。其中,菠蘿椰奶燉魚最具特點:濃郁椰奶香混合菠蘿香,并有泰椒和黃姜粉調(diào)合的絲絲鮮辣;同時保留了鱸魚原有的香嫩。
實習(xí)編輯:許繼尹