豬肉價(jià)格為何暴漲暴跌
一、豬肉價(jià)格為何暴漲暴跌?
《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》關(guān)注豬肉價(jià)格。今年上半年,物價(jià)指數(shù)居高不下,按照統(tǒng)計(jì)部門的數(shù)據(jù),推高CPI的重要因素是豬肉價(jià)格上漲過快。在六月份,記者分赴山東、吉林等養(yǎng)豬大省,調(diào)查了引發(fā)豬肉價(jià)格上漲的諸多原因。當(dāng)時(shí)認(rèn)為如果養(yǎng)豬戶及時(shí)補(bǔ)欄,豬肉價(jià)格應(yīng)該會(huì)有一個(gè)平穩(wěn)運(yùn)行期。現(xiàn)在三個(gè)月過去了,豬肉價(jià)格行情如何?那些養(yǎng)豬戶們是否會(huì)在價(jià)格高位補(bǔ)欄呢?
劉淑貞是家住北京市豐臺(tái)區(qū)太平橋東里小區(qū)的一位普通退休職工,一家五口人就生活在一個(gè)不足五十平米的房間里,生活雖不富裕,但日常的開銷卻都還能基本維持。平時(shí)家里的菜都由劉阿姨來購買,因此她每天都關(guān)注著市場(chǎng)的價(jià)格。
劉阿姨抱怨說,豬肉價(jià)格上漲幅度確實(shí)很大,去年這時(shí)才六七元一斤,現(xiàn)在漲到十七八元。
周末一大早,劉阿姨到附近的超市買肉。她高興地發(fā)現(xiàn),平時(shí)賣17-18元的后腿豬肉今天只賣到了15元,此外,排骨、肉餡等價(jià)格也有優(yōu)惠。思前想后,劉阿姨決定各買一塊??删驮谝Y(jié)賬的時(shí)候,她和女兒一商量,考慮到家里的經(jīng)濟(jì)情況,又把選好的一塊豬肉從購物籃中拿了出來。
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2011年8月份,全國居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲6.2%。其中,豬肉價(jià)格上漲45.5%,七月份數(shù)據(jù)顯示,豬肉價(jià)格上漲56.7%,因此八月份的豬肉價(jià)格同比漲幅縮小了近10個(gè)百分點(diǎn)。
劉淑貞告訴記者,原來都會(huì)扔掉的那些肉皮和肥肉,現(xiàn)在都會(huì)打成肉醬。除此之外,劉阿姨還把瘦肉也分成八塊,甚至還規(guī)定了家里每個(gè)人每天吃肉的量。
北京市大洋路豬肉批發(fā)市場(chǎng)是北京市最早建成的大型豬肉批發(fā)市場(chǎng),雖然是晚上,但是批發(fā)豬肉的商戶卻絡(luò)繹不絕,批發(fā)大廳的主管佟師傅告訴記者,這里每天晚上都會(huì)來幾家固定的豬肉銷售代理商,每晚銷售上千頭豬肉,銷售額一直很穩(wěn)定,但是今年六月份以來,他明顯感覺到了壓力。
據(jù)負(fù)責(zé)人佟學(xué)明所說,去年一天豬肉的銷售量要比現(xiàn)在多一百二三十頭。
佟師傅告訴記者,今年養(yǎng)豬成本普遍偏高,毛豬價(jià)格也不斷攀升,最高在十三元一市斤,這直接導(dǎo)致了批發(fā)價(jià)格的直線上升。
佟學(xué)明佟師傅說,毛豬一斤9.6元,從養(yǎng)殖場(chǎng)買出來,運(yùn)到屠宰場(chǎng),再運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng),成本太高。
肖飛球經(jīng)營(yíng)豬肉生意已經(jīng)5年多了,平時(shí)一家三口在隔壁的豬肉攤賣豬肉。他告訴記者,他經(jīng)營(yíng)的豬肉攤?cè)ツ昝刻於歼€能賣出十七八頭豬,而今年最多只敢進(jìn)十頭。不光如此,記者在采訪中還了解到,隨著豬肉價(jià)格的不斷攀升,代理商的利潤(rùn)也驟然下降,甚至賠本。
豬肉代理商潘阿姨說,今年豬肉價(jià)格漲太多了,比去年漲了一半多。
潘阿姨告訴記者,以當(dāng)天為例,她代理的大紅門豬肉廠的豬肉價(jià)格在24元一公斤,而如果出現(xiàn)了批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格低于24元,她就要賠本出售,如果當(dāng)天的豬肉賣不出去,損失則更大。
北京宏善豬肉市場(chǎng)的攤主,經(jīng)營(yíng)豬肉生意已經(jīng)10多年了,而最近,因?yàn)橘u豬肉不賺錢,很多人都轉(zhuǎn)行了。
其中一位胡師傅告訴記者,以前想在菜市場(chǎng)找個(gè)賣肉的攤位都找不著,但是現(xiàn)在市場(chǎng)基本上所有攤位都可能賣肉。
胡師傅說,現(xiàn)在小買鋪、小飯店里面都不用豬肉,而用雞肉燒菜,雞肉一斤才6、7元。
市場(chǎng)工作人員告訴記者,以往這個(gè)市場(chǎng)每天的交易量少則1200頭,多則1700頭以上。但是由于今年豬肉價(jià)格持續(xù)走高,七月份與一月份相比較,僅一天的豬肉進(jìn)場(chǎng)數(shù)量就減少了平均454頭。
佟學(xué)明師傅說,6、7、8這三個(gè)月數(shù)量最少,7月份最少的一天還不到一千頭,才990頭。