山東現(xiàn)“橡皮雞蛋”煮熟蛋黃能彈起20厘米(圖)

2012-01-11 10:44:17 來源:中新網(wǎng)
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山東現(xiàn)“橡皮雞蛋”煮熟蛋黃能彈起20厘米(圖)

  2012年01月09日,山東煙臺,市民王先生發(fā)現(xiàn)自己買到了假雞蛋。煙臺市民王先生介紹,前兩天他在小區(qū)商店里買了2斤雞蛋,里面竟摻了3個假雞蛋。9日中午,王先生從箱子里取出一個雞蛋,打蛋時卻發(fā)現(xiàn)雞蛋硬如石塊,他用力敲碎后發(fā)現(xiàn)里面的蛋清已經(jīng)凝固,蛋清是黃色的。王先生隨后嘗了一下煎熟的假雞蛋,發(fā)現(xiàn)口感很差。記者來到位于煙臺海濱小區(qū)的小商店,以每斤4.2元的價格買了8個雞蛋。所有雞蛋從外形、大小、顏色上均沒有明顯區(qū)別。記者用鍋煮了20多分鐘,發(fā)現(xiàn)煮熟后不僅蛋黃鮮亮,蛋清也變黃了。用手一捏,蛋黃十分有彈性,摔在地上能蹦起20厘米高。據(jù)煙臺大學(xué)食品工程學(xué)院的貢漢生老師介紹,假雞蛋蛋清是用海藻酸鈉水溶液和明膠等化學(xué)制劑制成的,在這種“蛋清”基礎(chǔ)上添加檸檬黃等黃色素,放入半個乒乓球大小的模具里,就制成了蛋黃。蛋殼則是用碳酸鈣制作的。

編輯: 馬原  標(biāo)簽: 雞蛋 蛋黃 蛋清 黃色素 海藻酸鈉  

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