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商家在包裝上使出小花招讓人防不勝防
打開(kāi)碗口一樣大的月餅紙盒,里面的月餅只有茶杯口大??;月餅禮盒多多,但是想要自己購(gòu)買(mǎi)散裝月餅拼成一個(gè)月餅禮盒,卻有些困難……臨近中秋,商家的月餅大戰(zhàn)早已打響,記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),盡管月餅過(guò)度包裝難見(jiàn)蹤影,但商家在包裝方面使出的小花招,還是讓人防不勝防。
盒里的月餅變小了
細(xì)心的消費(fèi)者田女士發(fā)現(xiàn),她買(mǎi)的一盒月餅從空隙率上看“很正規(guī)”,禮盒里,6個(gè)小盒子擺放得很緊湊,之間幾乎沒(méi)有什么空當(dāng)。不過(guò),當(dāng)她再打開(kāi)單盒包裝卻愣住了:月餅并沒(méi)有占滿(mǎn)單盒空間,而是明顯瘦了一大圈。
記者走訪多家商場(chǎng)和超市的月餅專(zhuān)賣(mài)柜臺(tái),發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)碗口一般大的餅塊,如今變成了茶杯口大甚至更小。雖然月餅的塊頭變小了,單獨(dú)包裝卻沒(méi)有跟著變小,輕輕一搖,里面的月餅就晃動(dòng)得厲害;有些半透明包裝的月餅,只有透明窗口大小,不透明的地方什么都沒(méi)有……
“這是商家在鉆空子”,國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅表示,按照限制商品過(guò)度包裝的有關(guān)規(guī)定,商品的包裝層數(shù)不得超過(guò)3層、包裝空隙率不得大于60%、初始包裝之外的所有包裝成本總和不得超過(guò)商品銷(xiāo)售價(jià)格的20%。市場(chǎng)上大部分月餅盒表面看沒(méi)什么問(wèn)題,商家一般也會(huì)標(biāo)出單件月餅的重量,但消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)往往不會(huì)過(guò)多關(guān)注月餅克重,也不會(huì)再打開(kāi)單獨(dú)包裝細(xì)看,而是僅憑單盒外包裝判斷月餅的大小,殊不知商家的貓膩就藏在盒子里。
一位月餅廠家人士告訴記者,如今月餅原料不斷上漲,人力成本也在上揚(yáng),但礙于競(jìng)爭(zhēng),零售價(jià)卻不能提,“自然要想些辦法,只有盡量控制進(jìn)貨成本,包括制作小個(gè)頭月餅、低價(jià)禮盒等方式來(lái)消化價(jià)格壓力,力保市場(chǎng)份額?!?/p>
月餅進(jìn)了盒身價(jià)不一樣
記者走訪發(fā)現(xiàn),時(shí)下月餅專(zhuān)柜的貨架幾乎全被禮盒占滿(mǎn),散裝零賣(mài)的月餅越來(lái)越少見(jiàn)。
在朝陽(yáng)路上的一家味多美西點(diǎn)店里,各式各樣的月餅禮盒擺放在明顯位置,緊挨著旁邊的是散裝月餅,價(jià)格在每塊七八元上下。
記者詢(xún)問(wèn),是否可以在這些口味的月餅中自行挑選再裝入禮盒,店員回答說(shuō),禮盒都是成套賣(mài)的,不能自己裝盒,“我們賣(mài)的就是這個(gè)包裝,您要是自己挑的話(huà),那我們還賣(mài)什么呢?”
一家老字號(hào)門(mén)店促銷(xiāo)員也告訴記者:“我們不允許把散裝月餅裝到禮盒里,因?yàn)槎Y盒是搭配好的,您倒是可以裝進(jìn)我們賣(mài)糕點(diǎn)的盒子里?!?/p>
月餅禮盒給商家?guī)?lái)了相當(dāng)大的利潤(rùn)。記者以味多美西點(diǎn)店的月餅為例算了一筆賬,零賣(mài)月餅中最貴的每塊9元,最大的禮盒有16塊月餅,算起來(lái)應(yīng)該一共不到150元,但最貴的禮盒卻賣(mài)到了288元,兩者相差138元。可見(jiàn)月餅進(jìn)不進(jìn)禮盒,身價(jià)有多么不一樣。
盒裝月餅賣(mài)的是包裝
董金獅給記者算了一筆賬,一盒8塊裝的月餅,按照市場(chǎng)上單個(gè)月餅售價(jià)8元計(jì)算,根據(jù)《月餅強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,包裝成本應(yīng)不超過(guò)月餅出廠價(jià)格的25%,售價(jià)在110元左右屬正常盈利,超過(guò)該價(jià)格越高,其利潤(rùn)就越多,賣(mài)包裝的嫌疑就越大。
一位環(huán)保人士告訴記者,一個(gè)中秋節(jié),北京市場(chǎng)上的月餅禮盒包裝費(fèi)用就達(dá)上億元。據(jù)推算,8塊盒裝月餅本身的正常售價(jià)也就超不出80元,以市場(chǎng)200元的盒裝月餅算,兩倍于月餅正常價(jià)值的價(jià)格中,5成多的價(jià)格是因包裝創(chuàng)造出的利潤(rùn)。
“買(mǎi)月餅就是買(mǎi)包裝”,一位自營(yíng)烘焙屋的師傅告訴記者,“好一點(diǎn)兒的月餅,100克的成本最多10元,剩下的都在包裝上”。(記者楊濱實(shí)習(xí)記者薄璐)
月餅“保質(zhì)期”為何差出3個(gè)月
肖女士在超市購(gòu)買(mǎi)了一種“宮頤府”散裝月餅,雙黃蓮蓉餡兒的生產(chǎn)日期標(biāo)著“9月2日”,保質(zhì)期為48天。一轉(zhuǎn)頭,她又看上了北京稻香村的雙黃蓮蓉月餅,保質(zhì)期卻是90天?!岸际菑V式月餅,包裝也差不多,為什么保質(zhì)期差這么多天呢?”
記者走訪發(fā)現(xiàn),不同品牌月餅的保質(zhì)期長(zhǎng)短差別挺大:最長(zhǎng)的120天,比較短的卻只有30天。
在京客隆超市,有十幾個(gè)牌子的散裝月餅和禮盒在銷(xiāo)售,大部分標(biāo)注的保質(zhì)期是60天,“宮頤府”的散裝月餅有3種不同餡料的在銷(xiāo)售,保質(zhì)期統(tǒng)一標(biāo)注為48天。而北京稻香村銷(xiāo)售的多款廣式月餅保質(zhì)期都為“3個(gè)月”,即90天左右。
同為“糖醇月餅”,保質(zhì)期也不同。北京稻香村的廣式糖醇南瓜月餅,標(biāo)注保質(zhì)期為50天,而沒(méi)有“三禾”標(biāo)識(shí)的河北稻香村的“糖醇月餅”保質(zhì)期則為80天。
“做法不一樣,原材料不同,保質(zhì)期也不一樣?!币患页械匿N(xiāo)售人員告訴記者,之前還見(jiàn)過(guò)保質(zhì)期120天的廣式月餅禮盒,而“蛋糕房的月餅保質(zhì)期短,有的才二三十天。”
“我們的廣式月餅標(biāo)注保質(zhì)期為3個(gè)月,比去年延長(zhǎng)了1個(gè)月。這是經(jīng)過(guò)5年的持續(xù)監(jiān)測(cè)證明,北京稻香村的廣式月餅保質(zhì)期確實(shí)可以達(dá)到90天左右?!北本┑鞠愦逑嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示,月餅的保質(zhì)期是根據(jù)制作工藝和材料來(lái)決定的,“能保多久,關(guān)鍵要看監(jiān)測(cè)結(jié)果?!蓖ǔV式月餅的保質(zhì)期長(zhǎng)些,蘇式月餅保質(zhì)期短,多為40天左右。北京人喜愛(ài)的“自來(lái)白”月餅保質(zhì)期為2個(gè)月左右。
在好利來(lái)某門(mén)店,記者買(mǎi)到一款保質(zhì)期標(biāo)注為60天的“清爽椰果”餡月餅?!斑@個(gè)保質(zhì)期是怎么定的?”面對(duì)這樣的提問(wèn),店員也顯得有些摸不著頭腦:“這個(gè)都是公司經(jīng)過(guò)檢測(cè)確定的吧,您只要在規(guī)定的時(shí)間之內(nèi)吃完就行了?!?/p>
“其實(shí)你不用太在意這個(gè),有沒(méi)有固定保質(zhì)期沒(méi)關(guān)系,過(guò)期一兩天也壞不了?!蹦吵写黉N(xiāo)員看到記者一直翻查月餅盒,忍不住解釋說(shuō):“月餅這東西就是個(gè)時(shí)令貨,標(biāo)短些顯得新鮮,標(biāo)長(zhǎng)了能多賣(mài)兩天,這就看廠家怎么想了。”
但消費(fèi)者卻覺(jué)得“沒(méi)這么簡(jiǎn)單”。“我還是挺看重生產(chǎn)日期的。”肖女士說(shuō),月餅是買(mǎi)給老人吃,萬(wàn)一吃了過(guò)期產(chǎn)品引發(fā)身體不適怎么辦?“其實(shí)我覺(jué)得月餅生產(chǎn)的方法都差不多吧,一類(lèi)月餅就不能有個(gè)‘指導(dǎo)保質(zhì)期’嗎?希望商家對(duì)保質(zhì)期的標(biāo)注還是細(xì)致點(diǎn)兒、規(guī)范點(diǎn),也讓我們買(mǎi)著心里踏實(shí)?!?/p>