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去年底曝出的“藥雞”事件讓肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐成為眾矢之的。在經(jīng)歷了兩個多月的配合調(diào)查后,肯德基母公司百勝餐飲昨天召開新聞發(fā)布會,宣布啟動名為“雷霆行動”的六項整改措施。在中國市場摸爬滾打了24年的百勝餐飲中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾昨天坦承,自己在本命年里碰到“藥雞”這樣的事情的確是“比較大的考驗”。
□說法 雞無罪錯在違規(guī)用藥
蘇敬軾昨天在發(fā)布會上表示,從全世界的經(jīng)驗來看,白羽雞作為一種高經(jīng)濟價值的肉雞,優(yōu)越性不容否認,在中國也已成為主要的雞肉來源。中國肉雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)?;推髽I(yè)化經(jīng)營程度雖然已經(jīng)很高,但仍達不到先進國家的水平,尤其在養(yǎng)雞環(huán)節(jié)仍然存在一些規(guī)模小、設(shè)備老化、管理水平偏低的雞舍,加上生產(chǎn)成本不具優(yōu)勢,一旦有疫情就有可能亂用藥。
蘇敬軾坦承,對于養(yǎng)殖企業(yè)不當(dāng)用藥,無論是政府部門還是行業(yè)、企業(yè)都了解這個情況,肯德基在過去發(fā)布過的白皮書中也明確談到,中國肉雞產(chǎn)業(yè)最大的問題就是藥殘問題,而這個問題在美國幾乎是不存在的。“盡管是上游供應(yīng)商的問題,但目前來看,我們的確也有做得不夠好的地方,‘雷霆行動’就是為了表明我們在最短時間內(nèi)解決問題的決心?!碧K敬軾稱。
□行動 一票否決問題供應(yīng)商
據(jù)介紹,“雷霆行動”涵蓋供應(yīng)商管理、企業(yè)自檢流程重新設(shè)計和信息公開化三個層面,共包括六大措施(詳見左圖)。
其中,在供應(yīng)商管理方面,百勝稱已調(diào)整了對供應(yīng)商的考核機制,今后將突出“食品安全一票否決制”原則,任何供應(yīng)商如果沒有決心及能力管好養(yǎng)殖戶,或是自己出了問題,都將立即被停止資格。
在加強檢測方面,蘇敬軾稱,今后無論是公司自檢還是對供應(yīng)商的抽樣復(fù)檢,都會在供應(yīng)商出貨前完成,以避免問題產(chǎn)品進入百勝的物流體系?!耙坏┌l(fā)現(xiàn)抽樣產(chǎn)品不合格,會向有關(guān)政府部門匯報,對問題產(chǎn)品的流向進行監(jiān)督?!碧K敬軾表示,公司還將建立一套機制,定期將最新狀況通報給有關(guān)政府部門供其參考。同時做好公眾告知,開設(shè)“雷霆行動”專題網(wǎng)頁,持續(xù)公布行動進展。
蘇敬軾特別提到,公司將因“雷霆行動”投入大量人力和資金,但肯德基不會因此提價。