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松嫩的酥皮,從唇齒之間感受烘焙的魅力,精致的小盞襯托著細膩鮮嫩的肉丁,鮮艷而不失淡雅。這是糕點與美饌之間的一次碰撞,更是為您的味蕾獻上的一次全新的體驗,在品味鮮香之中細細咀嚼著融合所迸發(fā)出的激情與魅力。長春開元名都大酒店行政總廚特別為您推薦,讓您的餐桌不再單調。
金盞酥香牛肉
口味,咸香、微辣;
主料:牛肉、酥皮;
輔料:青紅椒、彩椒;
做法:1、牛肉切丁進行研制備用;
2、青紅椒、彩椒切丁備用;
3、酥皮入烤箱烤10——15分鐘至酥備用;
4、鍋入色拉油,油熱五分,下入腌制好的牛肉滑油,期間加入輔料;
5、鍋入底油、耗油、料酒、醬油、雞汁、味素、老抽,填上少許老湯;
6、翻炒,勾芡,淋油出鍋,裝入酥皮中即可擺盤。(劉驚波)
實習編輯:許繼尹