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美好生活 盡在暖心小甜點(diǎn)

2013-11-28 17:12:43 來(lái)源:中國(guó)日?qǐng)?bào)吉林記者站
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美好生活 盡在暖心小甜點(diǎn)
 
芒果腸粉。

美好生活 盡在暖心小甜點(diǎn)

紫薯奶酪。

喜歡冬日里慵懶的午后陽(yáng)光,讓人忘卻煩惱的同時(shí)溫柔地安撫躁動(dòng)不安的心。如果此時(shí)能夠品嘗一些精美可口的小甜點(diǎn),讓酥軟與醇綿融化于口,感受那不經(jīng)意的幸福流動(dòng)于自己的體內(nèi),那將是多么美妙的感受!

芒果腸粉

主料:糯米粉20g 芒果15g

輔料:澄面 煉奶 椰漿 鮮奶油 白油 牛奶

調(diào)料:糖

制作方法:

1、先將鮮奶5g打發(fā)至拋起放入冰箱內(nèi)冷藏備用

2、把糯米粉20g、澄面8g、煉奶5g、牛奶5g、 糖5g放入和面盆中用攪拌器攪拌3-5分鐘左右,糊中無(wú)顆粒均勻?yàn)橹?/p>

3、將調(diào)好的面糊靜置5分鐘,攤平放入格子中(糊的厚度不超過(guò)3cm),入蒸箱蒸15分鐘

4、把蒸好的面團(tuán)用攪拌器攪拌均勻,同時(shí)加入4g白油攪拌均勻,包上保鮮膜冷

卻30分鐘左右

5、芒果15g去皮核,用刀切成長(zhǎng)方形(4cm*3cm)備用

6、將冷卻后的面團(tuán)用搟面杖搟至厚0.2cm,長(zhǎng)5.5cm,寬3.5cm的面皮將面皮擠上5g奶油放上長(zhǎng)方形的芒果塊,然后卷成長(zhǎng)方形狀

7、將卷好的成品放入0-3度的冰箱中冰30分鐘后裝盤(pán)即可

菜肴特點(diǎn):吃口冰爽 糯而不粘

紫薯奶酪

主料:紫薯20克

輔料:糯米粉 粘米粉 粟粉 澄粉 純牛奶 豬油 煉乳 卡夫芝士片 葡萄干

調(diào)料:糖

制作方法:

1、 紫薯20g放入蒸箱內(nèi)蒸熟(15分鐘左右)

2、將蒸熟的紫薯加入2g糯米粉、2g粘米粉、1g粟粉、煉乳3g、澄粉2g揉成團(tuán)后,再加入豬油1g(如皮太爛可以適當(dāng)加粘米粉)揉均勻成團(tuán)(如炸時(shí)要開(kāi)裂,適當(dāng)加點(diǎn)白糖,粘米粉)

3、備好紫薯包餡心(卡夫芝士片0.5片加入白糖1g、純牛奶3g、煉乳3g、葡萄干1g后放入微波爐加熱使其融化,后再冷卻讓其凝固做成餡心 )

4、切下面團(tuán)搓條下劑(25克),用雙手搓園,用母子當(dāng)中粘空,做成碗狀,(注意皮子盡量薄點(diǎn),否則面團(tuán)炸不熟)包入芝士餡成紫薯狀

5、另起油鍋,待油溫升至3成左右,下紫薯包(油溫不能太高,高了等下紫薯顏色會(huì)變黃)慢慢養(yǎng)熟,等紫薯包略微上浮時(shí),油溫升高,出鍋瀝干即可

菜肴特點(diǎn): 湯汁濃郁 奶香味濃

編輯: 許銀娟 標(biāo)簽: 暖心 小甜點(diǎn)
 
 
 

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