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千層蘿卜酥
原料:面粉500克、白蘿卜絲200克、香腸丁適量、雞蛋1個(取蛋黃),植物油、白糖、胡椒、辣椒末、白芝麻、醬油、鹽各適量。
制作方法:
1、白蘿卜絲加鹽腌漬10分鐘后擠干水分;用油將100克面粉制成油酥面;剩下的面粉加白糖、少許油、水揉成糖油面。
2、油鍋燒熱,加辣椒末、蘿卜絲、香腸丁、醬油、白糖、胡椒炒至半熟,制成餡料。
3、將糖油面搓長條,揪劑子,包上油酥面,卷起拼成長條,再卷起搟一次,包上餡料,制成生坯,上面刷上打散的雞蛋黃,撒上芝麻,放入涂過油的烤盤中。
4、烤箱預(yù)熱后,調(diào)至200℃,烤25分鐘即可。
(記者 劉驚波 圖/文)