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草莓到底該咋洗 專(zhuān)家:用流動(dòng)的水沖洗即能食用

2015-01-22 13:48:11 來(lái)源:中國(guó)吉林網(wǎng)
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網(wǎng)傳“草莓上的農(nóng)藥害死成群蜜蜂”

于是有網(wǎng)友提出,可用鹽水和淘米水洗,以便清除農(nóng)藥

紅紅的草莓看上去非常誘人,尤其在東北的冬天,草莓的價(jià)錢(qián)雖高,也會(huì)有許多市民為了解饞買(mǎi)上幾斤。不過(guò),最近網(wǎng)傳“草莓上噴灑農(nóng)藥害死成群蜜蜂”讓不少市民心存芥蒂,如何清洗草莓,很多市民感到頭疼。有網(wǎng)友支招用鹽水清洗,也有人說(shuō)用淘米水清洗,這樣清洗草莓是對(duì)的嗎?

【市民質(zhì)疑】

草莓表面農(nóng)藥殘留 會(huì)不會(huì)影響健康?

長(zhǎng)春市民崔女士是位會(huì)保養(yǎng)身體的人,為了讓身體補(bǔ)充大量的維生素C,她經(jīng)常買(mǎi)草莓吃。最近,她又在家門(mén)口的農(nóng)貿(mào)超市購(gòu)買(mǎi)了2斤草莓,但是讓她納悶的是如今的草莓個(gè)頭都相當(dāng)“肥大”,而且色澤都很紅潤(rùn),看上去比較誘人。

“現(xiàn)在網(wǎng)上各種流言蜚語(yǔ),說(shuō)草莓種植時(shí)打農(nóng)藥,還添加一些增紅劑、增甜劑等添加劑讓果實(shí)變得誘人。聽(tīng)說(shuō)后,我這心里一直犯嘀咕?!贝夼空f(shuō),冬天吃草莓總讓我提心吊膽的,因?yàn)槎静葺c應(yīng)季草莓在味道和口感上相比會(huì)有很大的差別,所以冬天她就會(huì)少買(mǎi)一些。

昨日,針對(duì)崔女士的擔(dān)心,記者查詢(xún)資料了解到,超市里賣(mài)的草莓之所以肥大,很有可能是使用了膨大素(學(xué)名叫氯吡脲),但其并非是非法化學(xué)用品。據(jù)了解,通常條件下膨大素噴施到植物上24小時(shí)后就有60%發(fā)生降解,即使進(jìn)入人體后,膨大素也會(huì)逐漸淡化最終消失。

此外,崔女士還比較擔(dān)心草莓表面有大量農(nóng)藥殘留,會(huì)不會(huì)流入草莓內(nèi)部影響身體健康?昨日,記者聯(lián)系到一位蔬菜種植專(zhuān)家劉先生,他表示,現(xiàn)在使用的農(nóng)藥殺蟲(chóng)劑品種不同,所以安全期也不同,但是過(guò)了安全期以后,食品還是安全的。

【專(zhuān)家支招】

用流動(dòng)的水沖洗后 即能食用

崔女士還對(duì)記者說(shuō),清洗草莓表面的農(nóng)藥比較麻煩,因其表面粗糙,不易清洗而且皮薄,一洗就破?!熬W(wǎng)上說(shuō),草莓表皮的農(nóng)藥可用鹽水和淘米水洗干凈,這是真的嗎?”

對(duì)此,營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家孫文斌表示,許多人都習(xí)慣洗草莓時(shí),將草莓的葉片摘掉,再放在水中浸泡5分鐘,此方法是不正確的?!耙?yàn)椴葺坏┤サ羧~頭,放入水中浸泡后,大量留存在草莓表面的農(nóng)藥殘液會(huì)隨著水溶解,可能造成農(nóng)藥借著水流進(jìn)入草莓內(nèi)心,反而會(huì)帶來(lái)更多污染?!睂O文斌稱(chēng),洗草莓時(shí),要用流動(dòng)的水沖洗,停留片刻后即能食用。網(wǎng)傳用鹽水和淘米水清洗的方法,孫文斌不建議去嘗試,即便淘米水呈堿性,可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解,但此類(lèi)方法浸泡草莓會(huì)讓其內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)成分流失,更會(huì)影響草莓的口感、味道。此外,洗草莓盡量避免用手搓揉,導(dǎo)致草莓表皮破裂流失營(yíng)養(yǎng)。

【科普知識(shí)】

草莓最好飯后食用 可促胃腸蠕動(dòng)

多吃草莓有哪些功效呢?營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家孫文斌表示,草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,其中富含大量維生素C,尤其能讓人們預(yù)防壞血病、冠心病、高血壓等,伴有高血脂的老人,預(yù)防起來(lái)效果甚佳。

國(guó)外最新研究表明,草莓中含有一種胺類(lèi)物質(zhì),對(duì)治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效?!霸跂|北,常年吃草莓的人并不是很多,多數(shù)是春季時(shí)吃,因?yàn)榇杭救藗兊母位鸨容^旺盛,草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A重要物質(zhì),可以起到去火、解暑的功效?!睂O文斌提醒,吃草莓最好是飯后食用,因其含有大量纖維素,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于促進(jìn)消化。

(記者 高羽/報(bào)道)

 
 
 

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