顧客根本吃不出來
在淄博、泰安等地,記者也發(fā)現(xiàn)了類似情況。淄博市一家包子鋪老板告訴記者,包子鋪、餃子鋪、餛飩鋪等經(jīng)銷肉餡食品的店鋪使用“血脖肉”是一種行業(yè)“潛規(guī)則”,有些黑心同行甚至連病豬、死豬肉都敢用。因為使用的都是低價肉,所以做包子很賺錢,純利至少為50%,一家規(guī)模不大的包子鋪1個月輕松就能賺得1萬元。
濱州、淄博、泰安等地一些經(jīng)營過包子鋪的人士向記者證實,做包子的純利潤率確實在50%左右,并且包子鋪大量使用的“血脖肉”在經(jīng)過絞碎、添加香料等多道工序做成肉餡后,口感與好肉做成的肉餡沒有太大差別,顧客根本吃不出來。
“血脖肉”銷售火爆
在濱州、淄博、泰安等地的豬肉市場,記者了解到,“血脖肉”在多地銷售火爆。在濱州市濱城區(qū)六街肉類一條街,記者詢問了20余家銷售豬肉的店鋪和攤位,大多數(shù)商販表示最近“血脖肉”十分暢銷,供不應求。
“血脖肉也是肉啊,豬肉價格這么高,誰舍得白白扔掉?”泰安市新泰市一名養(yǎng)豬戶說。據(jù)他介紹,屠宰戶會將“血脖肉”預留并賣給“熟客”。
“血脖肉”危害健康
據(jù)介紹,“血脖肉”是指連接生豬頭部和軀干的部分,有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺,富含病毒、激素等物質(zhì)?!把比狻币话泐w粒較多,并且有大量小血包,有很濃的腥臭味。
部分專家告訴記者,不經(jīng)處理的“血脖肉”食用后,嚴重危害身體健康。山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任、山東營養(yǎng)學會副理事長杜慧真說,“血脖肉”中含有的甲狀腺激素將擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動和物質(zhì)代謝,食用過多將出現(xiàn)腹痛、惡心及嘔吐等多種中毒癥狀,要加熱到600攝氏度以上時甲狀腺激素才會被破壞。另外,淋巴結積存了很多病菌、病毒,短時間加熱也不易將其殺滅,食用后易感染疾病。
來源:北京晨報 編輯:馮媛