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濟(jì)南喜來登酒店6月23日至7月23日將舉行“詩意江南”淮揚(yáng)美食節(jié)。酒店特邀淮揚(yáng)菜大師陳劍敏先生蒞臨酒店,為泉城濟(jì)南賓客打造詩意般的淮揚(yáng)盛宴。
淮揚(yáng)菜是中國最早的四大菜系之一,是長江中下游、淮河中下游的代表風(fēng)味?;磽P(yáng)菜講究“趕季”,更多選用應(yīng)季食材。相比其他菜系,也更注重刀工,造型雅致,講求韻味,因此常被人贊譽(yù)是極富“詩情畫意”的美食。
“淮揚(yáng)菜制作過程總要輔以高湯,湯頭要么清澈見底,淡而不薄,要么香濃如乳,濃而不膩?!贝舜位磽P(yáng)美食節(jié)客座金陵大廚、中國烹飪大師陳劍敏介紹說。
此次美食節(jié),陳劍敏大廚將為賓客帶來清燉蟹黃獅子頭、淮揚(yáng)大煮干絲、文思豆腐羹等淮揚(yáng)名菜,還有南京素什錦、金陵鹽水鴨、酸梅汁小排等小菜點(diǎn)亮賓客的味蕾,呈現(xiàn)原汁原味江南美食。(中國日報(bào)山東記者站)