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大眾化:魚香茄子飯14元
虹橋機場在高端商業(yè)體驗方面走的是國際化精品路線,而在旅客必需的基礎性餐飲服務方面則主打實實在在的“大眾牌”。
長期以來,機場餐飲給人的印象就是“壟斷經營”、“高消費”的代名詞,虹橋機場顛覆了這種觀念。候機樓內隨處可見真功夫、永和大王、東方既白、星巴克、賽百味等連鎖餐飲,中式快餐、西式快餐、咖啡簡餐、清真餐等為旅客提供了多元化的消費選擇。據介紹,目前大眾餐飲商鋪在機場餐飲中所占比例已超過50%,并實施了“最低主食餐飲價格保障”。記者看到,在虹橋機場2號航站樓,正餐時段,旅客吃一碗麻辣肉醬面只需11元,吃魚香茄子飯只需14元;早餐時段,雪菜粥加荷包蛋的價格是10元,皮蛋瘦肉粥8.5元;而機場內瓶裝礦泉水的售價也被統(tǒng)一為每瓶2元。
日前,《財經》雜志執(zhí)行主編何剛在其微博中對虹橋機場的餐飲作出評價:“上海虹橋,好機場,好飯菜。過了安檢,米飯、蒸蛋、原盅湯、生菜、燒藕,共計33.5元,衛(wèi)生、豐盛、實惠……”
人性化:以旅客需求為導向
細心的旅客會發(fā)現,虹橋機場商業(yè)布局和服務都緊貼著旅客的乘機流程進行設計。例如,在辦票區(qū)域,隨行旅客可在咖啡鋪點杯飲料小憩等候;在候機區(qū)域,80余家種類齊全、質量放心的商鋪為旅客提供高品質的消費休閑選擇;在到達區(qū)域,中西式大眾化餐飲可供接機和到達旅客舒緩心情。人性化的商業(yè)體驗背后,折射出虹橋機場“一切以旅客需求為導向”的商業(yè)設計思路。
機場商業(yè)同時承擔著特殊情況下旅客服務保障任務。虹橋機場與41家主要餐飲及食品商鋪約定,如遇大面積航班延誤,營業(yè)時間必須與航班時刻同步,為夜間最后一個出發(fā)航班提供“守底服務”,要求餐飲商戶增加餐食儲備,確保滯留旅客不出現斷水斷糧等情況。
在虹橋機場,旅客還會時不時遇到一些小驚喜:電視劇《步步驚心》中清宮人物“穿越”到了候機樓,老上海的街頭報童為旅客派發(fā)新年紅包……這些都是機場為旅客精心策劃的商業(yè)文化志愿服務活動。通過舞蹈表演、音樂演奏、互動合影等,旅客原本略帶焦慮的候機心情瞬間就被轉化為輕松愉悅的旅途感受。