就當人們還在爭論黃瓜到底被涂了什么的時候，江蘇鎮(zhèn)江的瓜田中，一個個西瓜突然炸開了肚皮。

爆炸的西瓜，把一個新的名詞帶入公眾視野——植物激素。這種先于食品添加劑加入農(nóng)作物的化學產(chǎn)品，早已在農(nóng)作物生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。然而對于可能產(chǎn)生的食品安全問題，直到整田西瓜爆裂的那一天，才真正開始引人關(guān)注。

吃得，還是吃不得？人們想要的，是在享受美味時，那一點點安全感。

怪象

“種瓜果的家家都備著毛筆”

曹金美(62歲，現(xiàn)居北京，在老家山東種過將近10年西瓜，挑西瓜非常在行)：

一般來說，西瓜種了之后，1個月左右就能坐果，再過一個月就基本成熟了，這期間如果下大雨，那種薄皮的西瓜都容易炸，就是不熟的薄皮西瓜經(jīng)了雨之后也會炸開的。頭些年，我們老家鄰居在南洼地那兒種了一畝多的西瓜，就是下了一場雨后都炸了，結(jié)果白忙活了一年。

膨大劑，這個東西也是這幾年剛有的吧，聽老家的人說，都是用毛筆蘸上膨大劑一點點刷到西瓜皮上的，現(xiàn)在雖然不寫大字了，但是種瓜果的家家都備著毛筆，這也算是怪現(xiàn)狀吧。

前年我聽說老家村里有人琢磨著把膨大劑給噴到葡萄上讓葡萄增產(chǎn)，結(jié)果上午噴上后，下午葡萄就全掉地上了。這陣子大家說的“炸西瓜”是不是抹了膨大劑才炸的，我也不知道，自己沒經(jīng)歷的事咱可不敢亂說。

釋疑

“西瓜爆裂是生產(chǎn)問題，不是安全問題”

汪良駒(南京農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授，曾親臨江蘇調(diào)查西瓜爆炸事件)：

自從公開表示西瓜爆裂不是膨大劑導致后，我挨了不少的罵。但我還是堅持我的觀點，西瓜爆裂有許多原因，其中有膨大劑使用不當?shù)囊蛩?，但這并非決定因素。西瓜爆裂只是生產(chǎn)問題，不是安全問題。

我理解公眾的感受與我們的感受不完全一樣，但我們要客觀公正地面對這個問題，我們做了很多年的試驗，也包括動物試驗，沒有證據(jù)證明正常使用膨大劑會對人的健康造成影響。

這次西瓜爆裂的問題出現(xiàn)，與西瓜的品種、天氣情況都有關(guān)系，同時當?shù)氐霓r(nóng)民使用膨大劑的時間發(fā)生了偏差，噴晚了，本來瓜皮又薄，結(jié)果出現(xiàn)了爆裂問題，這是個生產(chǎn)問題，我們應(yīng)該從這個角度去解決它，而不是去否認一種好的科研成果。

西瓜膨大劑是一種有毒性的物質(zhì)，這點我們并不否認，不過從理論上計算，如果人要攝取到有害的量，一天要吃幾噸的西瓜，這顯然是做不到的，何況膨大劑很快就會被分解代謝掉，公眾沒有必要因此產(chǎn)生恐慌。