國(guó)內(nèi)最新金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)21日起實(shí)施 美國(guó)食品藥品監(jiān)管局前高官指出——中國(guó)速凍食品新國(guó)標(biāo)全球最嚴(yán)

速凍食品新國(guó)標(biāo)即將于本月21日起實(shí)施，“新國(guó)標(biāo)到底是寬還是嚴(yán)”的討論卻仍未平息。而如今老外也加入到討論的行列。

昨日，美國(guó)食品藥品監(jiān)管局(FDA)食品行業(yè)局前副局長(zhǎng)大衛(wèi)·艾奇遜指出，中國(guó)的新國(guó)標(biāo)是世界上最嚴(yán)格的。

金葡菌每克不超過1萬個(gè)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)世界最嚴(yán)

8日，艾奇遜在上海表示，中國(guó)內(nèi)地即將推行的是世界上最嚴(yán)格的金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

艾奇遜稱，中國(guó)香港以及國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)對(duì)速凍食品中金葡菌的要求，都定在每克1萬個(gè)菌群以內(nèi)；加拿大、美國(guó)等國(guó)家則只對(duì)少數(shù)奶制品有要求，標(biāo)準(zhǔn)也是每克不超過1萬個(gè)菌群；歐盟更是將限制放寬到10萬個(gè)。

因此，艾奇遜指出，中國(guó)新國(guó)標(biāo)對(duì)金葡菌“每克不超過1萬個(gè)”的規(guī)定是全球最嚴(yán)格的。

據(jù)介紹，金黃色葡萄球菌是一種普遍存在于自然界中的細(xì)菌，在各種未烹飪的肉類、蛋類、奶類中都可能存在，即使在人的鼻腔中也會(huì)有，細(xì)菌本身不值得擔(dān)憂。

艾奇遜表示，只有當(dāng)每克食物中金葡菌數(shù)量達(dá)到10萬個(gè)以上時(shí)，才能產(chǎn)生致病的葡萄球菌腸毒素，沒有腸毒素的金葡菌是無害的。他指出，人群中攜帶金葡菌的比例很高，只不過由于數(shù)量較少，不足以產(chǎn)生危害。

沙門氏菌更害人監(jiān)管部門不可忽視

不過，艾奇遜還提醒中國(guó)的同行和消費(fèi)者，盡管新國(guó)標(biāo)對(duì)金葡菌的要求十分嚴(yán)格，但在關(guān)注金葡菌的同時(shí)，切不可忽視沙門氏菌、李斯特菌等危害更大的細(xì)菌。

艾奇遜指出，美國(guó)每年有20000人因沙門氏菌引起的疾病而接受治療，去年還有30多人因食用被李斯特菌污染的瓜果而死亡，相比之下，金葡菌的“殺傷力”并不算大，平均每年因此接受治療的人數(shù)為1000人左右。

為此，艾奇遜認(rèn)為，中國(guó)的食品安全部門應(yīng)該更留意這種危害性更大的細(xì)菌的監(jiān)控，將資源重點(diǎn)分配在真正高風(fēng)險(xiǎn)的食品安全問題上。

而中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅從側(cè)面印證了艾奇遜的觀點(diǎn)。

劉秀梅指出，在即將實(shí)行的速凍食品新國(guó)標(biāo)中，對(duì)沙門氏菌的要求其實(shí)遠(yuǎn)高于對(duì)金葡菌的要求。新國(guó)標(biāo)要求在送檢的樣本中不得檢出沙門氏菌，而對(duì)金葡菌的要求是有五分之一的樣本可以檢出。

沙門氏菌屬革蘭氏陰性腸道桿菌，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一千多種。

大多數(shù)沙門氏菌僅能引起家畜、鼠類和禽類等動(dòng)物的疾病，少數(shù)可引起人類的疾病。此外，有時(shí)人吃了含沙門氏菌的食物也能引起食物中毒。

來源：法制日?qǐng)?bào) 編輯：馬原