白色掩蓋了各種肉眼看不見的微生物,掩蓋了制售過程的不法行為,同時(shí)也“掩蓋”了消費(fèi)者科學(xué)素質(zhì)嚴(yán)重不足的事實(shí)。只有全社會的科學(xué)素質(zhì)迅速提高,才能從根本上建起一個食品安全的防火墻,讓不安全的食品無處藏身。
日前和一位從醫(yī)的朋友在路邊店吃午飯,剛點(diǎn)好菜,但見這位朋友熟練地拿來開水,把碗碟和筷子燙了一遍。筆者見狀趕緊拿來白色的餐巾紙接著擦拭起來,誰料他趕緊奪過筷子說:不能用餐巾紙?jiān)俨亮?,這餐巾紙看著很白,其實(shí)并不衛(wèi)生。
“這么白的餐巾紙還不衛(wèi)生嗎?”面對疑問,朋友進(jìn)一步解釋說,這些餐巾紙?jiān)趦\(yùn)過程中容易攜帶病菌,而且在加工過程中用硫磺熏過,一白遮百丑。消費(fèi)者認(rèn)為白色是干凈的,安全的,所以生產(chǎn)商就想盡辦法讓餐巾紙變白。
仔細(xì)想想,可不是嗎?大家認(rèn)為面粉越白、饅頭和面條越白越好,就有人往面粉里加吊白塊。銀耳的正常顏色是很自然的淡黃色,消費(fèi)者卻偏偏喜歡白色的銀耳,于是有人用硫磺熏蒸,讓銀耳顏色變得很白。同樣,用硫磺熏蒸過的菊花看上去又大又白,賣相較好,于是大家紛紛效仿。用硫磺熏蒸中藥材,不僅可以防蟲防霉,還可以改善品相,這項(xiàng)技術(shù)自然不推而廣。更有甚者,還用硫磺熏蒸桂花,熏蒸土豆,熏蒸豆腐絲,熏蒸生姜等等。
烘干的獼猴桃片本是金黃色的,不料市場上綠色的獼猴桃烤片不僅賣得快,價(jià)格還高。無奈之下,其他生產(chǎn)廠商只得把黃色的獼猴桃烤片再入缸染成綠色。正常的豬肉本是肥瘦相間的,不知誰在主張吃瘦肉,社會上刮起了吃瘦肉健康,吃肥肉有害的風(fēng)氣,于是,農(nóng)戶就開始使用瘦肉精。如此等等,不一而足。一些不法分子甚至叫囂:不拿硫磺熏蒸,菊花、藥材賣不上好價(jià)錢。不用瘦肉精,養(yǎng)豬就賠錢,我們找誰說理去?
由此可見,白色掩蓋了各種肉眼看不見的微生物,掩蓋了制售過程的不法行為,同時(shí)也“掩蓋”了消費(fèi)者科學(xué)素質(zhì)嚴(yán)重不足的事實(shí),每發(fā)生一起食品安全事件,輿論對不法人員口誅筆伐,人人對不法行為嚴(yán)厲譴責(zé),發(fā)揮了強(qiáng)有力的監(jiān)督作用。然而,作為消費(fèi)者,我們在譴責(zé)、聲討的同時(shí),還應(yīng)該做些什么呢?
其實(shí),要確保全社會的食品安全,除了政府大力監(jiān)管,嚴(yán)厲打擊不法行為,每一位公民都應(yīng)積極行動起來,除了聲討不法行為,不妨掌握一些基本的食品安全知識,養(yǎng)成科學(xué)理性的消費(fèi)習(xí)慣。例如,適當(dāng)食用肥瘦相間的豬肉,食用不是很白的面粉,購買淡黃色的銀耳,選購金黃色的獼猴桃片等等。
可見,要讓不安全的食品無處藏身,還應(yīng)大力加強(qiáng)科普工作,讓科學(xué)的食品安全知識進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村,只有全社會的科學(xué)素質(zhì)迅速提高,公民的消費(fèi)習(xí)慣和行為更加科學(xué)理性,具備一定識別安全食品的能力,才能從根本上建起一個食品安全的防火墻,食品安全才會有更加可靠的保障。
來源:人民網(wǎng)-人民日報(bào) 編輯:鄧京荊