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“給我留一份雞肉飯!”15日傍晚,剛走出浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院傳染病負(fù)壓病房,傳染病防治專家、中國工程院院士李蘭娟和同事打招呼。
連日來,中國多地報告人感染H7N9禽流感病例數(shù)量不斷增多,上海、浙江等地也先后在活禽體內(nèi)檢出H7N9禽流感病原學(xué)陽性。一時間,多地紛紛關(guān)閉市場,撲殺活禽。不僅活禽銷售跌入冰點,連銷售禽類制品的商家和餐飲機構(gòu)也受到牽連,門庭冷落。不少消費者更是談禽色變,互聯(lián)網(wǎng)上,吃禽類會感染H7N9禽流感的流言四起。
“我從小就喜歡吃雞,既美味,營養(yǎng)又豐富。”李蘭娟吃著紅燒雞塊飯,對記者說,“只要充分煮熟,雞肉完全可以放心食用?!?/p>
一邊是公眾“禽恐慌”,一邊是李蘭娟院士談笑吃雞。
“這些擔(dān)憂大可不必?!边@位中國國家衛(wèi)生計生委人感染H7N9禽流感疫情防控工作專家組的專家說。
李蘭娟分析,H7N9禽流感病毒對外界的抵抗力不強,對高溫、紫外線、各種消毒劑都很敏感?!霸?00攝氏度的環(huán)境下,2分鐘就會被消滅,60攝氏度環(huán)境下半小時被消滅。”她表示,只要是從正規(guī)渠道進(jìn)貨的禽類,經(jīng)過高溫煮熟加工,檢疫是安全的,就可以放心食用。
“因為不了解科學(xué)知識,許多人現(xiàn)在都不敢吃禽類?!崩钐m娟說,自己不僅照常吃雞,而且為打消大家的顧慮,最近她在許多場合都會主動要求“來一份雞肉或者鴨肉”。
前幾天,李蘭娟就在飛機上遭遇了一樁“趣事”。正值用餐時間,飛機上提供雞肉飯和牛肉飯,遭到了一些乘客的抱怨:“都什么時候了,還讓我們吃雞!”李蘭娟聽到了,主動對空乘人員說:“給我一份雞肉飯吧!”見到院士吃雞,周圍幾位熟悉她身份的人也主動要了雞肉飯。
“禽類、蛋類,一切都可照常吃?!崩钐m娟一邊吃,一邊不忘給記者做科普,“只是千萬記得,一要煮熟,二是最好不要直接接觸活禽。處理沒煮熟的禽類時,記得戴上手套,以防萬一?!?/p>