據(jù)中國(guó)之聲《全國(guó)新聞聯(lián)播》報(bào)道，有乳品專(zhuān)家稱(chēng)“國(guó)內(nèi)純牛奶90%靠奶粉沖兌”的說(shuō)法近日引發(fā)社會(huì)關(guān)注。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人今天(23日)回應(yīng)中國(guó)之聲記者稱(chēng)，90%的說(shuō)法過(guò)于夸張。此外，企業(yè)用奶粉沖兌鮮奶是違法行為。

市場(chǎng)上的液態(tài)奶主要有鮮牛奶和純牛奶。有媒體報(bào)道，純牛奶占據(jù)了75%的液態(tài)奶市場(chǎng)，專(zhuān)家估計(jì)其中90%是用奶粉沖兌的。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此回應(yīng)稱(chēng)，根據(jù)國(guó)家有關(guān)的規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進(jìn)行沖兌，也不允許使用食品添加劑。

負(fù)責(zé)人：這是不可能的，90%都是勾兌的。勾兌奶？怎么勾兌啊？工藝都是擠出來(lái)奶進(jìn)到儲(chǔ)奶罐，車(chē)?yán)焦S去，不可能是人造奶?。?guó)家規(guī)定不允許勾兌，就是新奶，原奶，經(jīng)過(guò)巴氏消毒后上市，不能用奶粉去勾兌，這是不行的，是違法的。

不過(guò)，乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉則認(rèn)為，目前部分企業(yè)用奶粉沖兌純牛奶的現(xiàn)象確實(shí)存在。

王丁棉：一個(gè)廠家一天生產(chǎn)95噸的產(chǎn)品，是常溫奶、純奶，在當(dāng)?shù)厥召?gòu)的生鮮奶才25噸，差70噸的缺口從哪里來(lái)？不用奶粉還用什么！

純牛奶屬于超高溫滅菌奶，經(jīng)過(guò)140度以上的高溫處理，由于口感差，純牛奶還必須加入香精、食品添加劑等調(diào)出香味。

對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，純牛奶保質(zhì)期久，不用冷藏，延長(zhǎng)了銷(xiāo)售時(shí)間，擴(kuò)大了銷(xiāo)售半徑，從北方運(yùn)到南方都沒(méi)問(wèn)題。不過(guò)，南方一家知名乳業(yè)的劉經(jīng)理說(shuō)，缺乏奶源也是不少企業(yè)選擇用奶粉沖兌的原因。

劉經(jīng)理：相當(dāng)一些廠家，甚至一些大的知名廠家，因?yàn)槟淘床粔?，要牛奶必須有自己的牧?chǎng)，沒(méi)牧場(chǎng)怎么辦？只好用奶粉沖兌啦。

由于監(jiān)管缺位，很多企業(yè)堂而皇之把“復(fù)原乳”標(biāo)成“純牛奶”。誤導(dǎo)消費(fèi)者，侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。

劉經(jīng)理：而且我們一些質(zhì)檢部門(mén)也是不得力的，如果是哪個(gè)廠家不標(biāo)注復(fù)原乳，查出來(lái)就要罰款、整頓，現(xiàn)在沒(méi)有。這點(diǎn)來(lái)說(shuō)一些企業(yè)做的不對(duì)。

實(shí)習(xí)生 楊白雪玉