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回應(yīng)"臟冰塊事件" 肯德基稱(chēng)“偶發(fā)性的污染”

2013-07-25 15:34:36 來(lái)源:北京晚報(bào)
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免費(fèi)訂閱30天China Daily雙語(yǔ)新聞手機(jī)報(bào):移動(dòng)用戶(hù)編輯短信CD至106580009009

“我不是冰塊國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方面的專(zhuān)家,但受過(guò)系統(tǒng)的化學(xué)工程教育,也有機(jī)會(huì)向?qū)<揖痛藛?wèn)題進(jìn)行請(qǐng)教?!卑賱俨惋嫾瘓F(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾表示,目前,國(guó)家對(duì)食用冰塊是有標(biāo)準(zhǔn)的,是參考《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里面,對(duì)于微生物有三個(gè)指標(biāo):菌落總數(shù),大腸菌群和致病菌?!斑@其中最關(guān)鍵的是致病菌‘不得檢出’,另外兩項(xiàng)指數(shù)都是指示性的,用來(lái)幫助檢驗(yàn)人員做參考,以反映食品的生產(chǎn)環(huán)境是否干凈,是否存在安全隱患?!?/p>

蘇敬軾強(qiáng)調(diào)稱(chēng),并不是說(shuō)菌落總數(shù)、大腸桿菌兩項(xiàng)檢出數(shù)值高的情況下,人食用后就會(huì)生病?!瓣P(guān)鍵要看致病菌的數(shù)值。特別是在夏季,微生物暴露在空氣之中是很容易大量滋生的。”他還表示,這個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)工廠生產(chǎn)的預(yù)包裝飲料,實(shí)際上并不適合餐飲企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境?!氨鶋K接觸了其他的器皿、容器之后,菌落總數(shù)很快就會(huì)超過(guò)生產(chǎn)環(huán)境中的指數(shù)。如果要測(cè),也應(yīng)該是從制冰機(jī)里直接取樣,嚴(yán)格按照采樣的規(guī)范化流程操作,才真正符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的精神。”

肯德基方面表示,此次被央視曝光的崇文門(mén)店在歷年的檢查中全部合格。最近一次的檢查是今年7月3日。“央視報(bào)道后我們也派相關(guān)人員去檢測(cè),對(duì)所有設(shè)備重新測(cè)定,也沒(méi)有任何異?,F(xiàn)象?!笨系禄矫姹硎?,對(duì)這次央視的檢測(cè)結(jié)果,認(rèn)為是“偶發(fā)性的污染”造成的微生物超標(biāo)。對(duì)于為什么會(huì)有這樣的污染,現(xiàn)在時(shí)過(guò)境遷,已經(jīng)無(wú)從考證。竇媛媛 J202

實(shí)習(xí)編輯 夏雪

 
 
 

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