許多人愛吃麻辣烤魚、香辣蟹，但有不法商販竟用“地溝油”烹制這些菜肴。這是昨天上海市食品安全委員會辦公室、上海市食品藥品監(jiān)督管理局公布的第四批食品安全“黑名單”揭露的不法行為。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，上黑榜的餐館最高被處以上千萬元的罰款。

根據(jù)這份“黑名單”，上海燕羽餐飲管理有限公司、上海學(xué)俊宋紀(jì)香辣蟹店、上海市青浦區(qū)紅波小吃店、上海市青浦區(qū)俞傳柱小吃店、上海市青浦區(qū)雅楠小吃店、上海顧帝電子商務(wù)有限公司、上海大朱餐飲有限公司等7家食品生產(chǎn)經(jīng)營者，以及徐志國、陳慧曉、蘇紅波、尹素梅、姜貴羊、何來香、艾億林、何濤、王俊曉、朱云國等10名責(zé)任人列入本市嚴(yán)重違法失信食品生產(chǎn)經(jīng)營者及有關(guān)責(zé)任人“黑名單”。

其中，一些餐館因為被查出利用“地溝油”而上榜。比如，位于南京西路的上海燕羽餐飲管理有限公司，利用回收餐廚廢棄物中的廢棄油脂(俗稱“地溝油”)作為食品原料，加工制作“麻辣烤魚”和“泡椒烤魚”等。位于延安西路的上海學(xué)俊宋紀(jì)香辣蟹店則利用“地溝油”加工制作“香辣蟹”、“香辣基圍蝦”等。

此外，街頭巷尾常見的“麻辣燙”、“麻辣小龍蝦”很多也被查出問題。根據(jù)“黑名單”，一些不法經(jīng)營者在這些食品中添加了非食用物質(zhì)。比如，在青浦區(qū)的紅波小吃店、俞傳柱小吃店、雅楠小吃店，及嘉定區(qū)的諸翟小艾龍蝦店，執(zhí)法人員對正在制作的“麻辣燙”或“麻辣小龍蝦”進(jìn)行嗎啡快速檢測后發(fā)現(xiàn)，結(jié)果均呈陽性。經(jīng)查，經(jīng)營者故意在制作過程中添加了罌粟殼。

根據(jù)我國食品安全法和本市食品藥品嚴(yán)重違法生產(chǎn)經(jīng)營者與相關(guān)責(zé)任人員重點(diǎn)監(jiān)管名單管理辦法等規(guī)定，上榜企業(yè)被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》、沒收違法經(jīng)營食品的工具、原料以及違法所得。為達(dá)到食品安全“重典治亂”的效果，經(jīng)營者還被處以違法所得10倍左右的重罰，比如，對學(xué)俊宋紀(jì)香辣蟹店，執(zhí)法人員沒收違法所得1062858.6元，并罰款1062.8586萬元。(記者唐聞佳)