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今年過年,你有沒有“大碗喝酒大塊吃肉”啊?估計(jì)很多人都會(huì)老老實(shí)實(shí)回答“是”。那么,臺(tái)灣一個(gè)年輕女子的遭遇可能要嚇你一跳:這名20多歲的女子平常嗜吃牛肉,至少每兩天就要吃一次牛肉面,沒有大腸癌家族遺傳史的她,卻發(fā)現(xiàn)罹患大腸癌二期!有研究稱,過量吃紅肉(豬牛羊肉),是罹患大腸癌危險(xiǎn)因子。
看到這里很多人不禁要問:紅肉吃過量了真有致癌危險(xiǎn)?我們每天到底該吃多少才“不多”呢?揚(yáng)子晚報(bào)記者進(jìn)行了采訪。揚(yáng)子晚報(bào)記者楊彥
臺(tái)灣媒體報(bào)道
2天吃1次牛肉面,吃了多年
她得了大腸癌!
據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道,吃太多牛肉恐增罹患大腸癌風(fēng)險(xiǎn)。臺(tái)灣一名20多歲的女子,平常嗜吃牛肉,至少每兩天就要吃一次牛肉面,沒有大腸癌家族遺傳史的她,卻在婚前健康檢查時(shí),發(fā)現(xiàn)罹患大腸癌二期。
收治這名病患的臺(tái)灣醫(yī)師饒樹文說,女子年紀(jì)輕輕就罹癌,又無家族遺傳史,詢問她飲食習(xí)慣后,才發(fā)現(xiàn)她很愛吃牛肉面,不但頻率高且持續(xù)多年;還好她治療后恢復(fù)健康,不但結(jié)婚,還生了孩子。
據(jù)報(bào)道,醫(yī)學(xué)界早就發(fā)現(xiàn),過量吃紅肉,是罹患大腸癌危險(xiǎn)因子。饒樹文說,外國研究也指出,紅肉中又以牛肉,容易誘發(fā)大腸癌,致癌率超過羊肉、豬肉;像西方吃牛肉較多的國家,大腸癌發(fā)生率比亞洲高。
臺(tái)灣腸癌病友協(xié)會(huì)理事長、臺(tái)中榮民總醫(yī)院大腸直腸科主任王輝明說,牛肉和羊肉中的左旋本基丙胺酸和肌胺酸這兩種胺基酸,含量比其他肉品高,一旦遇高溫,易成為致癌物質(zhì)。
臺(tái)安醫(yī)院大腸直腸科主任也指出,每天吃紅肉超過3到5盎司、約100克到150克,相當(dāng)于半個(gè)手掌大小,罹癌幾率就會(huì)增加;而牛排大餐往往一次達(dá)9盎司到12盎司,超出建議量很多倍。
王輝明建議,民眾應(yīng)減少攝取紅肉,若要食用,最好搭配吃蔬果等抗氧化食物,來消除致癌的自由基。綜 合
真有這回事?
看看國際研究
美國實(shí)驗(yàn)
吃紅肉最多的一組,患癌高兩倍
前段時(shí)間,哈佛醫(yī)學(xué)院的研究人員指出,紅肉會(huì)導(dǎo)致糖尿?。蝗缃?,美國癌癥協(xié)會(huì)的專家又經(jīng)過長期研究證實(shí),吃太多紅肉會(huì)致癌。他們緊急呼吁人們少吃紅肉,多吃禽類、魚肉和豆類食品,以攝取足夠的蛋白質(zhì)。
這項(xiàng)研究由供職于美國癌癥協(xié)會(huì)的麥可·索恩及其同事完成。他們在1982—1992年的10年間,調(diào)查了15萬美國人的飲食習(xí)慣。
根據(jù)吃紅肉的多少,15萬人被分成3組,看哪些人患了直、結(jié)腸癌。結(jié)果發(fā)現(xiàn),吃紅肉最多的一組患直腸癌的幾率比吃紅肉最少的一組高兩倍,患結(jié)腸癌的幾率則高出40%;而吃禽肉和魚肉多的人生病幾率最小。
他們據(jù)此認(rèn)為,長期吃漢堡包、香腸和牛肉等紅肉及紅肉制品,大大增加了人們患直腸癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。