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近年來,當(dāng)每次爆發(fā)食品安全事件時(shí),“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”問題都會(huì)被提上桌面。本報(bào)就此對(duì)話國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星,他表示,到2015年,我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)將實(shí)現(xiàn)國(guó)標(biāo)、地標(biāo)、行標(biāo)的大一統(tǒng)。
人物:嚴(yán)衛(wèi)星職務(wù):國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員
近年來,當(dāng)每次爆發(fā)食品安全事件時(shí),“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”問題都會(huì)被提上桌面。多頭制定標(biāo)準(zhǔn),相互交叉、重復(fù),國(guó)標(biāo)、地標(biāo)、行標(biāo)各行其道,導(dǎo)致我國(guó)雖然標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)多,但個(gè)別重要標(biāo)準(zhǔn)或重要指標(biāo)缺失,部分標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性和合理性有待提高。
近日,衛(wèi)生部在通報(bào)食品安全國(guó)家“十二五”規(guī)劃中透露,下一步將啟動(dòng)對(duì)5000余項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)清理。食品安全標(biāo)準(zhǔn)到底存在哪些問題?這些問題的背后有著哪些深層次的原因?本報(bào)就此對(duì)話國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星,他表示,到2015年,我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)將實(shí)現(xiàn)國(guó)標(biāo)、地標(biāo)、行標(biāo)的大一統(tǒng)。
本版采寫本報(bào)記者張然本報(bào)制圖何將
□食品安全
“人們不會(huì)因?yàn)榇嬖陲w行事故就不坐飛機(jī),因?yàn)檫@些風(fēng)險(xiǎn)人們能接受。對(duì)于食品人們則希望零風(fēng)險(xiǎn),零容忍,但這個(gè)從科學(xué)角度不能做到,這個(gè)心態(tài)需要調(diào)整?!?/p>
京華時(shí)報(bào):我國(guó)目前的食品安全現(xiàn)狀如何?
嚴(yán)衛(wèi)星:頭號(hào)的食品安全問題是致病性微生物導(dǎo)致的食源性疾病。我們采用國(guó)外研究方法,推算食源性疾病發(fā)病率為0.157次/人年。外推至全人群,相當(dāng)于中國(guó)每年發(fā)生2億多例食源性疾病。也就是說每六七個(gè)人就有一例。
京華時(shí)報(bào):有些人拉肚子只是自己吃藥,不會(huì)去醫(yī)院解決,上述數(shù)字會(huì)不會(huì)存在低估的可能?
嚴(yán)衛(wèi)星:這是全球各國(guó)普遍存在的問題。世衛(wèi)組織曾估計(jì),全球發(fā)達(dá)國(guó)家食源性疾病的漏報(bào)率高達(dá)95%。