后廚房忙而有序

9月25日，肯德基王頂?shù)滩蛷d迎來(lái)了特殊的客人——來(lái)自媒體、醫(yī)院以及學(xué)校等各行業(yè)的消費(fèi)者代表，帶著對(duì)消費(fèi)者、對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的專業(yè)態(tài)度和精神，走進(jìn)了肯德基餐廳參觀。“平時(shí)只是在這里買(mǎi)漢堡，沒(méi)想到今天不僅有機(jī)會(huì)親手制作漢堡，更能進(jìn)入后廚房參觀?！弊x者代表劉悅對(duì)記者說(shuō)。

踏進(jìn)肯德基后廚房，給記者留下的第一印象就是這里的工作忙碌而井然有序，廚房干凈的程度令人印象深刻。所有設(shè)備都做到了生熟分開(kāi)，餐廳每一種食物的制作，都有一套標(biāo)準(zhǔn)的操作流程。而且大家都看到，肯德基員工都有隨手清潔的習(xí)慣。市食藥局餐飲服務(wù)監(jiān)管處李處長(zhǎng)表示：“肯德基的每一位員工上崗時(shí)都必須按照標(biāo)準(zhǔn)洗手，僅僅這一個(gè)小細(xì)節(jié)，就體現(xiàn)出肯德基對(duì)食品安全不放過(guò)任何細(xì)節(jié)?！?/p>

肉雞加工廠未見(jiàn)問(wèn)題雞

從肯德基餐廳出來(lái)，一行人一路奔赴河北省滄州市，參觀肯德基的雞肉全國(guó)供應(yīng)商之一——大成食品(河北)有限公司。

不少消費(fèi)者因?yàn)椴焕斫馊怆u快速生長(zhǎng)原因，錯(cuò)誤地將雞肉長(zhǎng)得快的原因歸結(jié)為在飼料中添加了促進(jìn)生長(zhǎng)的激素，甚至憑空想象出使用激素培養(yǎng)出長(zhǎng)著多個(gè)翅膀多條腿的“蜘蛛雞”。記者在大成并沒(méi)有看到這樣的怪雞，看到的卻是成長(zhǎng)過(guò)程分四個(gè)階段的漂亮的白羽雞，它們并非“赤身裸體”，也沒(méi)有“三頭六臂”。與普通的雞一樣，厚厚一層白色的羽毛覆蓋在成熟活雞的表面，它們瞪著眼睛好奇地看著來(lái)訪的消費(fèi)者代表。

速成雞五大秘密打造

工作人員告訴記者，從一只剛剛孵化出來(lái)的小雛雞到變成一只羽毛豐滿的成熟雞，只需要45天的時(shí)間。“長(zhǎng)這么快，肯定吃激素了吧！”隨同記者前來(lái)的讀者代表張蕾聽(tīng)說(shuō)后有些“發(fā)毛”，作為孩子的媽媽，她對(duì)食品安全這塊可是非常重視，可當(dāng)她看完了活雞的飼養(yǎng)流程，她卻淡定了不少。

白羽雞長(zhǎng)得快、出欄早的原因是什么呢？大成的專家告訴我們：一只剛剛孵化出來(lái)的小雛雞。變成一只羽毛豐滿的成熟雞，需要經(jīng)歷4個(gè)階段，而且每個(gè)階段都遵循嚴(yán)格的管理方式。而這里面也藏著5個(gè)秘密：優(yōu)良的遺傳育種技術(shù)、科學(xué)的飼料配方、科學(xué)的飼養(yǎng)與管理、標(biāo)準(zhǔn)化的雞場(chǎng)設(shè)施設(shè)備和有效的防疫防病措施?！霸谶@兒，我看到了大型的現(xiàn)代自動(dòng)化養(yǎng)殖技術(shù)，飼料的配比也是使用玉米和豆粕這種天然的農(nóng)產(chǎn)品，的確沒(méi)有激素?！睜I(yíng)養(yǎng)專家蔣教授肯定地說(shuō)。

來(lái)源:每日新報(bào) 編輯:孫遲