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夏季應(yīng)該怎么吃姜才健康養(yǎng)生
2011-07-21 11:28:06      來源:人民網(wǎng)

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生姜的養(yǎng)生健康作用很多,它含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能,此外還有健胃止嘔、驅(qū)腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱“家備小姜,小病不慌”。

夏季氣候炎熱,出汗較多,唾液和胃液的分泌相對減少,因而影響人們的食欲;由于人體從汗液中丟失不少無機(jī)鹽和維生素,以致增加了營養(yǎng)的消耗。如果在吃飯時用上幾片生姜(或姜絲),可以健脾和胃,增進(jìn)食欲。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”。所謂“通神明”是指提神醒腦。夏季若遇中暑昏厥不省人事,可用姜汁一小杯灌下,能讓病人很快蘇醒過來。

夏季吃姜有以下好處:

增進(jìn)食欲:由于夏天炎熱,人體受暑熱侵襲,出汗過多,消化液分泌減少,加之人們習(xí)慣貪涼,易產(chǎn)生暑濕,影響脾胃。所以夏季人們胃口不好,少食厭膩。生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng),刺激胃黏膜上的感受器,通過神經(jīng)反射增強(qiáng)胃腸蠕動,促進(jìn)消化液的分泌,增強(qiáng)消化功能。生姜還能刺激小腸,使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng),從而起到開胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。因此,夏日食姜可明顯增進(jìn)食欲。

解毒殺菌:夏季人們喜食冷飲、冰棒、雪糕以及涼菜等冷制品,這些食品易受外界病菌污染,食入不當(dāng)會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外,夏季做魚、肉等更應(yīng)放些生姜,既可調(diào)味,又可解毒。

驅(qū)風(fēng)散寒:由于人們夏日易貪涼,常會出現(xiàn)脾胃虛寒等癥,生姜有溫中、散寒、止痛作用,可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜中的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán),對大腦皮層、心臟、血管運(yùn)動中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜,可提神醒腦,疏風(fēng)散寒,防止脾胃受寒及感冒。

生姜還能對付“空調(diào)病”: 空調(diào)房里呆久了,容易導(dǎo)致四肢酸痛,此時可煮一些濃濃的熱姜湯,用毛巾浸水熱敷患處,有散風(fēng)舒筋活血作用。長時間吹空調(diào)加之室內(nèi)外溫差過大,易引起風(fēng)寒感冒,可取生姜30克切細(xì),加適量紅糖,開水沖飲之。對那些平常脾胃虛弱的人,還有暖胃養(yǎng)胃的作用。

生姜能預(yù)防感冒:古人就有生姜治百病的說法,早晨起來后,含一片生姜,讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)、擴(kuò)散,堅(jiān)持食用,對預(yù)防感冒大有裨益。同時在感冒后,利用生姜的食療配方,可以有效的緩解感冒。

都說“冬吃蘿卜夏吃姜”,現(xiàn)在正值夏季,是吃姜的好時節(jié)。而生姜作為調(diào)味品,功效和作用多多,是許多菜肴中不可缺少的,但怎樣使用,有哪些禁忌,適宜哪些人群卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色,反之那就會弄巧成拙,下面就告訴你生姜的吃法。

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