奎屯市飲食行業(yè)積極開展合理營(yíng)養(yǎng)膳食示范食堂和示范餐廳創(chuàng)建工作

從4月初開始，奎屯市在全市飲食行業(yè)積極開展合理營(yíng)養(yǎng)膳食示范食堂和示范餐廳創(chuàng)建工作，向飲食從業(yè)人員普及合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的健康知識(shí)。

根據(jù)創(chuàng)建要求，示范餐廳和示范食堂要配備專職或兼職營(yíng)養(yǎng)配餐人員，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)配餐和管理，幫助顧客正確選餐，同時(shí)要求對(duì)餐廳管理員、廚師、服務(wù)人員進(jìn)行有關(guān)合理膳食知識(shí)培訓(xùn)，使廚師掌握制作健康營(yíng)養(yǎng)菜肴技能，同時(shí)，專業(yè)人員將根據(jù)餐廳食譜計(jì)算菜譜能量、各類營(yíng)養(yǎng)素含量，制作成營(yíng)養(yǎng)菜譜，引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇膳食，此外，在創(chuàng)建工作中，還要求餐廳營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康氛圍，張貼宣傳畫，擺放可以閱讀的宣傳材料，示范餐廳和示范食堂的創(chuàng)建將在人才培養(yǎng)、膳食管理、營(yíng)養(yǎng)配餐和供應(yīng)的發(fā)展定位上起到模范帶頭作用。

奎屯市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督執(zhí)法大隊(duì)呂建民：“隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食結(jié)構(gòu)的要求也不斷提升，通過(guò)創(chuàng)建合理營(yíng)養(yǎng)膳食示范食堂和示范餐廳的工作，宣傳合理膳食知識(shí)，改善飲食結(jié)構(gòu)，預(yù)防慢性病的發(fā)生發(fā)展。”（特約記者 王奇峰 通訊員 楊文昭）

實(shí)習(xí)編輯：于熙