今年以來，阿合奇縣以食品安全風險防控和隱患排查為重點，采取日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合的方式，切實加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，有效保障了全縣群眾的飲食安全。

一是嚴格規(guī)范審批，嚴把許可準入關(guān)。進一步規(guī)范了餐飲服務(wù)許可制度，對申請從事餐飲服務(wù)的單位，嚴格按照食品安全許可標準進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可。同時，定期對已審批餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題當場提出整改意見并限期整改。目前，阿合奇縣共有餐飲單位105家，2013年全縣下發(fā)監(jiān)督意見書100余份，立案9起，罰款15000元。

二是加強學校食品安全監(jiān)管，確保學校師生餐飲安全。定期對全縣9所學校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等情況進行全面檢查，對學校食堂食用油、大米、面粉及食品添加劑使用情況進行重點檢查，并對學校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進行了摸底調(diào)查，對存在食品留樣不規(guī)范，設(shè)計、布局不合理，從業(yè)人員無健康證，索證索票與臺帳記錄不全等情況的學校下達了監(jiān)督意見書，均已在規(guī)定時間內(nèi)整改完畢。

三是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全，阿合奇縣制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”、“十一”、古爾邦節(jié)等節(jié)假日以及“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障實施方案，安排專人、落實措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強化對餐飲服務(wù)食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動期間無食品安全事故發(fā)生。

四是開展肉及肉制品清查專項工作。今年6月，以火鍋店和快餐店為重點，開展了肉及肉制品清查專項整治活動，通過檢查，未發(fā)現(xiàn)違法行為。

五是進一步規(guī)范食品原料采購索證行為。結(jié)合食品安全專項整治工作，對105家餐飲單位進行了專項檢查，要求所有餐飲單位建立食品采購臺帳，并進行相關(guān)票證的索取。在整治過程中，針對部分餐飲業(yè)主對原材料采購索證和臺帳填寫不規(guī)范的問題進行了現(xiàn)場指導，通過統(tǒng)一規(guī)范全縣餐飲單位索票索證臺帳，切實做到產(chǎn)品可追蹤溯源。(通訊員 袁媛)