大旱導(dǎo)致減產(chǎn) 云南今年吃野生菌菌價(jià)格或更高

2012-03-13 13:18:00 來源:春城晚報(bào)
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野生菌天生天養(yǎng),每年4月底雨季一到,又是云南人開始大快朵頤的時(shí)候。2010年遭遇百年一遇的大旱,野生食用菌大幅減產(chǎn),價(jià)格更是猛漲一倍,紅牛肝菌售價(jià)達(dá)170元/公斤。今年旱情繼續(xù),野生菌產(chǎn)量堪憂,“預(yù)計(jì)產(chǎn)量又有一定的下滑,若旱情不盡早得以緩解,野生菌品相也會(huì)有影響?!蹦舅ňC合市場(chǎng)總經(jīng)辦主任成愛麗說,菌價(jià)上揚(yáng),帶動(dòng)了干貨、凍品等一系列產(chǎn)品價(jià)格同步增長(zhǎng),據(jù)了解,較2010年,昆明市場(chǎng)野生菌干貨、凍品零售價(jià)格上漲了30%左右。

出菌期恐推遲

如果雨水豐沛,野生菌從每年5月入夏就開始生長(zhǎng),7至8月產(chǎn)量達(dá)到高峰,10月仍然有菌上市。而遭遇旱期、降雨量少、林地濕度低是造成云南省野生菌減產(chǎn)的主要原因?!案珊堤鞖庵苯佑绊懥艘吧霎a(chǎn)的數(shù)量,除此之外,出產(chǎn)期也會(huì)受到影響,推遲也是正常情況?!背蓯埯惤榻B。

菌價(jià)肯定要漲

2010年起,每逢野生菌上市,價(jià)格飆漲的新聞就不間斷。2009年黑牛肝菌每公斤在50元左右,2010年每公斤已經(jīng)到60~70元;紅牛肝菌每公斤此前在80~150元左右,2010年每公斤120~170元;黃牛肝菌每公斤此前60元左右,2010年就到每公斤80~90元。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì),今年野生菌價(jià)格還有一定程度的上揚(yáng)。目前,價(jià)格難以預(yù)計(jì)。

云南野生菌協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)周遠(yuǎn)寬分析,目前分析產(chǎn)量還為時(shí)過早,只要6月份降雨量充足,隨后上市的品種,特別是九十月才上市的松茸就會(huì)正常出菌。可以說,對(duì)于后期野生菌出產(chǎn)量主要還得看6月是否降雨和降雨量的多少。

干貨凍品跟漲

“去年收購的野生菌價(jià)格偏高,凍品和干貨的價(jià)格自然不會(huì)低?!蹦舅ňC合市場(chǎng)一家主營(yíng)干貨的門店負(fù)責(zé)人說?!叭ツ昴瓿踬I了幾斤干貨,發(fā)現(xiàn)價(jià)格比2010年漲了快20%,近幾天買的比去年還貴。”市民張女士說。據(jù)了解,目前昆明市場(chǎng)野生菌干貨、凍品價(jià)格漲幅達(dá)30%。

市場(chǎng)上,上千元的干貨野生菌也是比比皆是,竹蓀、羊肚菌等價(jià)格最為昂貴。

菌火鍋價(jià)格翻了番

“2009年,在產(chǎn)菌的季節(jié),和朋友、家人常相約去吃菌火鍋,一桌下來也就500元左右,干旱后,吃菌火鍋不帶1000元根本吃不下來。”市民李女士說。

市民抱怨菌價(jià)上漲導(dǎo)致餐飲支出超標(biāo),不少餐館負(fù)責(zé)人也表示,若不是上檔次的餐館,一般的餐廳賣野生菌根本不賺錢,“炒牛肝菌、青頭菌大多都在20多元一盤,一公斤原料最多能炒幾盤,僅僅只能收回成本。如果是價(jià)格更高一些的菌類,根本不敢進(jìn)貨?!秉S土坡一家滇菜館老板說。(王淑娟)

來源:春城晚報(bào) 編輯:寧波

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