學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工冷葷涼菜 確保春夏季飲食安全

2012-04-18 13:02:34 來源:春城晚報(bào)
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國家食品藥品監(jiān)管局16日發(fā)布通知,要求各地迅速開展中小學(xué)(含托幼機(jī)構(gòu))食堂食品安全檢查,近期還將與教育部聯(lián)合組成督查組對各地中小學(xué)食堂食品安全大檢查情況進(jìn)行督查。省食品藥品監(jiān)督管理局(以下簡稱省食藥監(jiān)局)昨日表示,已接到上述通知將嚴(yán)格執(zhí)行并安排各地迅速開展檢查,確保中小學(xué)食堂食品安全。

據(jù)悉,為提醒餐飲服務(wù)單位要重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒,嚴(yán)防學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒事件,省食藥監(jiān)局食品安監(jiān)處16日還發(fā)布了《關(guān)于春夏季餐飲服務(wù)食品安全的預(yù)警公告》。

公告指出,為有效預(yù)防和控制食物中毒事故,餐飲服務(wù)單位要重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒,嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索票索證制度,不使用腐敗變質(zhì)來歷不明食品、原料及食品添加劑。食品的生產(chǎn)加工、貯存場所必須符合食品安全要求,未經(jīng)許可嚴(yán)禁制售生冷菜。餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒。剩余熟食應(yīng)冷藏貯存,常溫下保存時(shí)間不超過兩小時(shí)。就餐后如出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀,應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門舉報(bào)投訴。

為嚴(yán)防學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒事件。嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂未經(jīng)許可加工制作冷葷涼菜,嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角,嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽,嚴(yán)禁采購、制售野生菌并嚴(yán)格落實(shí)。

同時(shí),各地要組織開展宣傳、普及食品安全知識活動(dòng),提高公眾防護(hù)能力,嚴(yán)防致病性食源性疾病發(fā)生。加強(qiáng)信息上報(bào),各地食品安全監(jiān)管部門要加強(qiáng)與有關(guān)部門的信息溝通,做好食品安全事故的應(yīng)對處理和信息上報(bào)工作。接到食品安全事故報(bào)告后,應(yīng)依法認(rèn)真履行職責(zé),立即對事故現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查和處理,并及時(shí)上報(bào)有關(guān)食品安全事故信息。(完)(記者 黃濤)

溫馨提醒

這些食品易受污染

易引發(fā)細(xì)菌性食物中毒的常見細(xì)菌有:沙門氏菌、致瀉性大腸埃希氏菌、志賀氏菌、蠟樣芽胞桿菌及副溶血性弧菌。

易受污染的食品:熟肉、牛肉、牛奶及其制品、豆制品、蛋及蛋制品、蔬菜、水果、飲料、冷葷涼菜、剩米飯、米粉、海產(chǎn)品、咸菜等。

來源:春城晚報(bào) 編輯:寧波

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