真假誰來判，亂象誰來管？

茶葉真假到底有沒有人說了算？茶葉品鑒論爭(zhēng)誰能“一錘定音”？茶葉價(jià)值幾何到底誰來認(rèn)定？

記者了解到，目前國內(nèi)茶葉行業(yè)并沒有可以對(duì)茶葉真假、價(jià)值進(jìn)行權(quán)威判定的專家，也缺乏統(tǒng)一的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)?！爸袊牟枞Γ玻埃埃的瓴砰_始成形，因?yàn)槿ψ颖容^新，還沒有權(quán)威專家，鑒定無法達(dá)成共識(shí)也很正常。”高劍飛說，專業(yè)鑒定尚且如此，市場(chǎng)上魚目混珠、以次充好、以舊摻新的現(xiàn)象就更難查處了。

在王慶看來，茶葉市場(chǎng)亂象的根源在于中國茶產(chǎn)業(yè)“散小亂弱”的特點(diǎn)?！啊ⅰ钢袊校玻眰€(gè)?。梗埃岸鄠€(gè)縣產(chǎn)茶，涉茶人口８０００多萬；‘小’指茶企規(guī)模小，散戶多；‘亂’指行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亂、品牌亂、價(jià)格亂；‘弱’指全行業(yè)發(fā)展能力弱、贏利能力弱?！?/p>

王慶說，隨著茶葉采摘、加工等成本逐年上升，小茶企為了生存難免會(huì)采取以次充好、以舊摻新等手段來獲取更大利潤；另一方面，混亂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)讓消費(fèi)者難以判斷茶葉是否質(zhì)價(jià)相符，這又加重了經(jīng)銷商的投機(jī)心理，使茶價(jià)更加撲朔迷離。

盡管許多消費(fèi)者都寄望于成立權(quán)威的茶葉鑒定機(jī)構(gòu)、構(gòu)建統(tǒng)一的茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系，但業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，受制于中國茶葉種類繁多及其鮮明的地理特征，很難建立統(tǒng)一的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。

以鐵觀音為例，根據(jù)現(xiàn)行茶葉評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，雖有感官評(píng)級(jí)法，但并不能普遍適用，還要結(jié)合不同季節(jié)、不同山頭、不同風(fēng)格的具體情況而論?！笆袌?chǎng)上很多級(jí)別和標(biāo)準(zhǔn)都是商家自定，‘自說自話’的標(biāo)準(zhǔn)并不具備太大的參考和指導(dǎo)價(jià)值?！?/p>

王慶、高劍飛等人認(rèn)為，根本的解決之道在于提高茶產(chǎn)業(yè)的集中度，建立標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)模式，打造有影響力的茶葉品牌，通過大企業(yè)來整合市場(chǎng)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一定價(jià)，讓消費(fèi)者以品牌選茶。

“行業(yè)逐漸發(fā)育成熟，優(yōu)勝劣汰是必然趨勢(shì)。最終，不規(guī)范的小作坊會(huì)被淘汰和兼并，自然會(huì)形成大品牌?！备邉︼w認(rèn)為，茶葉屬于非標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，要想過渡到標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)，要靠集中度，讓消費(fèi)者憑品牌來判斷商品價(jià)值，“５年到１０年，這個(gè)事就解決了?！?/p>

中國茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)秘書長朱仲海說，大企業(yè)愛惜自己的品牌，在質(zhì)價(jià)相符方面做得較好，提高行業(yè)集中度也便于監(jiān)管，形成一套行業(yè)自律和外部監(jiān)管相結(jié)合的制度，從而最大限度減少不規(guī)范的經(jīng)營行為。（記者 李亞楠 袁汝婷）