缺乏維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致很多疾病和不適。了解營(yíng)養(yǎng)缺乏的危害及癥狀，有助于對(duì)癥下藥，及時(shí)采取食補(bǔ)或藥補(bǔ)措施。英國(guó)《每日郵報(bào)》最新載文總結(jié)出，身體營(yíng)養(yǎng)缺乏的7個(gè)信號(hào)及其對(duì)策。

疲勞：缺鐵。鐵是血紅蛋白的重要組成部分，血紅蛋白供養(yǎng)不足，會(huì)出現(xiàn)注意力不集中等疲勞反應(yīng)。國(guó)外多項(xiàng)研究表明，缺鐵是最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，18%的女性因?yàn)樯碓蚨辫F。缺鐵的人平時(shí)應(yīng)該多吃紅肉、雞蛋、綠葉蔬菜。

皮膚瘙癢：缺鋅。皮膚瘙癢的同時(shí)傷口愈合慢、指甲出現(xiàn)白點(diǎn)就有可能是缺鋅。鋅有助于新細(xì)胞和酶的形成，對(duì)傷口愈合非常關(guān)鍵。世界衛(wèi)生組織估計(jì)全球大約1/3的人口缺鋅，特別是飲食差的兒童、孕婦和老人以及素食者。補(bǔ)鋅得多吃全谷食物、蟹和紅肉，200克牛肉可滿(mǎn)足一天鋅需求量。

頻繁感染：缺硒。經(jīng)常生病、頻繁感染的人可能缺硒。意大利營(yíng)養(yǎng)學(xué)家薩拉·辛克納博士表示，硒可以提高免疫力、防止細(xì)胞損傷、抗擊癌癥。水果、大蒜、蘑菇中硒含量相當(dāng)可觀；蝦、魚(yú)等水產(chǎn)類(lèi)含硒豐富。

焦慮：缺鎂。焦慮、易怒是現(xiàn)代都市“上班族”的通病。而鎂能幫助人體將食物轉(zhuǎn)化成能量。有益骨骼健康，同時(shí)，鎂還關(guān)系到人體肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)。研究發(fā)現(xiàn)吃90克菠菜可滿(mǎn)足鎂日需求量的75%。杏仁和全谷物面包中也含有一定的鎂。

消化不良：缺膳食纖維。膳食纖維是人體的“清道夫”，能有效防治便秘、痔瘡，預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌。隨著生活水平的提高，食物越來(lái)越精細(xì)化，膳食纖維的攝入量卻越來(lái)越低了，所以消化不好的人也越來(lái)越多，缺少膳食纖維的人應(yīng)加強(qiáng)粗糧的攝入，多吃蔬菜水果

口腔潰瘍：缺維生素A。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)的伊麗莎白·威奇塞鮑姆博士表示，維生素A有助于抗擊炎癥，改善光線昏暗時(shí)的視力和保持皮膚健康。平時(shí)可適當(dāng)多吃動(dòng)物肝臟、雞蛋和酸奶等補(bǔ)足缺維生素A。