理查德二世食譜書《Forme of Cury》

中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)環(huán)球在線消息：據(jù)英國(guó)媒體9月22日?qǐng)?bào)道，一部由英王理查德二世的御廚匯編的14世紀(jì)食譜將首次被放到網(wǎng)上，以便現(xiàn)代的廚師對(duì)中世紀(jì)的美味佳肴有所認(rèn)識(shí)和了解。

這部寫于1390的食譜名叫《Forme of Cury》，是用中古英語編著的。它詳細(xì)記錄了王室中200多種菜肴的烹飪方法，其中包括blank mang（一種由肉、牛奶、砂糖和杏仁做成的甜點(diǎn)）和mortrews（加了香料的碎牛肉）。

曼切斯特大學(xué)約翰里蘭茲圖書館將使用具有尖端科技的高清晰度相機(jī)把這部作品拍成照片并放到網(wǎng)上。該工程將從下個(gè)月開始，預(yù)計(jì)于2009年底完成。圖書館館長(zhǎng)簡(jiǎn)?威爾金森將館藏的珍貴手稿稱為“意義深刻的研究資源”。“這些手稿很容易被損壞，又缺少數(shù)碼影印版，所以直到現(xiàn)在，讀者們使用起來還很不方便，”她說，“而數(shù)碼化將使每個(gè)人都能使用這些手稿?！?/p>

威爾金森還說：“我們的手稿第一次能夠與世界各地圖書館珍藏的其他版本相比較，從而為開辟新的研究領(lǐng)域提供了機(jī)遇。我們希望今后能更加廣泛地采用數(shù)碼成像技術(shù)，并將其印刷成冊(cè)。這樣就能夠發(fā)掘出這些中世紀(jì)原稿的巨大潛力，讓更多的學(xué)者和普通讀者從中受益。”

這本書是用數(shù)碼成像技術(shù)拍成照片并放到網(wǎng)上的40部珍貴手稿之一。其他中古英語手稿還包括英國(guó)詩人喬叟《坎特伯雷故事集》的現(xiàn)存最早完整版本之一，約翰?利德蓋特的兩部主要詩集《特洛伊》和《王子們的沉淪》，以及500年前圣經(jīng)被譯成英文的版本。（王菁）