漫畫：漲價。

中國日報網(wǎng)環(huán)球在線消息：鑒于全球食品需求上升、糧食增產(chǎn)不易、油價上漲、生物燃料工業(yè)消耗糧食增加，再加上旱澇災害等因素，在可預見的未來，平抑食品價格絕非易事。

面粉和面包價格上漲的速度“讓人害怕”：英國一位百年老面包店店主的話，表達了全球許多消費者的心情。最近，糧食和食品價格上漲已成全球普遍現(xiàn)象，包括發(fā)達國家和發(fā)展中國家在內(nèi)，許多國家的食品價格上漲速度遠高于整體物價上漲速度。

糧價上漲背后的一個根本原因，是需求的上升。世界人口已經(jīng)達到66億，全球經(jīng)濟穩(wěn)健增長的態(tài)勢已經(jīng)維持了數(shù)年，尤其是一些發(fā)展中國家經(jīng)濟高速增長，居民收入增加，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導致蛋、奶和肉類消費量急劇上升。粗略估算，生產(chǎn)１公斤肉類需要消耗大概10公斤谷物。

生產(chǎn)成本上升、產(chǎn)量增加不足，是糧價居高不下的另一個原因。過去５年來能源和化肥價格增長到高于20世紀90年代中期的水平，當時由于糧食庫存低、化肥價格高、經(jīng)濟發(fā)展導致糧食需求增加，玉米和小麥價格翻了一番，大米價格上漲了一半。最近幾年石油價格飛漲對食品成本的影響尤其大，它影響到食品供應鏈上的幾乎所有人，從農(nóng)民到超市經(jīng)營者。農(nóng)業(yè)技術(shù)研究者一直在尋找提高糧食生產(chǎn)效率的方法，從20世紀50年代到90年代，全世界用大致相同的耕地面積多生產(chǎn)了約170％的糧食。但是，氣候變暖、水資源短缺、耕地面積減少等因素嚴重威脅著糧食產(chǎn)量增長。近幾年來全球氣溫持續(xù)創(chuàng)下新高，使許多地區(qū)經(jīng)歷了歷史最高溫，而氣溫一旦超過作物生長的適宜范圍，每升高1攝氏度就可能使糧食產(chǎn)量下降10％。水稻生長需要大量水資源，在亞洲，一些地區(qū)地下蓄水層下降、降雨減少，嚴重影響生產(chǎn)。此外，以基因技術(shù)為基礎(chǔ)的新型生物技術(shù)研究有潛力大幅提高生產(chǎn)效率，但這些技術(shù)的開發(fā)與應用面臨不少障礙，包括觀念方面的阻力，長期來看這也是妨礙糧食產(chǎn)量上升、導致糧價上漲的不利因素。