荷蘭超市

筆者今年曾在荷蘭的海牙度過(guò)兩個(gè)月假期。剛到海牙的時(shí)候。購(gòu)買(mǎi)食品和日常用品時(shí)似乎還帶著慣性：家樂(lè)福遠(yuǎn)么？沃爾瑪肯定有吧？得到的答案出乎意料——沒(méi)有家樂(lè)福和沃爾瑪，麥德龍倒是有，但都特別遠(yuǎn)。那就沒(méi)得選了？非也。荷蘭人購(gòu)物主要去超市、商店和露天集市。

先不說(shuō)商店和集市，在住所周邊三四公里半徑內(nèi)，即有三個(gè)不同的超級(jí)市場(chǎng)可以選擇。荷蘭人最常去的還是超市。居住一段時(shí)間之后，漸漸能體會(huì)出荷蘭超市保持自身競(jìng)爭(zhēng)力的殺手锏——特色分明、擁有明確的目標(biāo)客戶群。

拿以商品價(jià)格低廉著稱的ALDI來(lái)說(shuō)。據(jù)筆者觀察，其保持價(jià)格吸引力的原因有三：一是通常位于核心商業(yè)區(qū)之外，但由于能夠提供停車場(chǎng)，在降低房租成本的同時(shí)也保證了交通的便利。二是店面陳列成本低。店鋪面積小，基本沒(méi)有裝修，大多數(shù)商品都是成箱擺放，最上面的箱子打開(kāi)，顧客自己拿出想購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量；三是在保證質(zhì)量的前提下，每類商品都選擇包裝簡(jiǎn)單、不是特別有名的牌子，這無(wú)疑大大降低了產(chǎn)品的價(jià)格。比如要買(mǎi)可樂(lè)，這里出售的荷蘭本土品牌RIVER可樂(lè)的價(jià)格僅為百事等名牌的四分之一。此類超市雖然品牌單調(diào)，但憑借其性價(jià)比贏得了很多人的青睞，即使在富人集中的地區(qū)仍然有不錯(cuò)的銷售額。

再看價(jià)位中檔的C1000。這個(gè)超市的店面都是統(tǒng)一的裝修樣式，購(gòu)物環(huán)境比ALDI寬敞和舒適，商品品牌也更為豐富，基本涵蓋了高檔品牌到中低檔品牌，保證了顧客群的廣泛。

最后看實(shí)力最強(qiáng)的ALBERT HEIJN。它被譽(yù)為食品、日雜用品超市中價(jià)格最貴的。那么，競(jìng)爭(zhēng)的法寶何在？其店面數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)上述兩家，并且在大城市里還堅(jiān)持周日下午營(yíng)業(yè)，因此成為了最方便的超市。值得注意的是，價(jià)格最貴并不意味著對(duì)低收入者關(guān)上大門(mén)，在ALBERT HEIJN也能夠找到低價(jià)商品供應(yīng)商EUROSHOPPER提供的食品和日雜用品。

除了各自的優(yōu)勢(shì)之外，對(duì)消費(fèi)者而言，更為合理的是，居民集中的地區(qū)通常能夠同時(shí)找到上述幾家超市的身影，保證了不同消費(fèi)者的個(gè)性需求都可以得到滿足。

回想以前在北京的購(gòu)物經(jīng)歷。巨無(wú)霸、大而全的超市總是擁擠不堪，哪怕買(mǎi)瓶醬油都得去擁擠的款臺(tái)排長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)。而位于社區(qū)內(nèi)部，性價(jià)比理想、“小”而“精”的超市卻著實(shí)難覓。即使這樣，人們對(duì)去家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)妊蟪幸矘?lè)此不疲。

這其中當(dāng)然有進(jìn)貨渠道可靠，商品質(zhì)量有保證等原因。但在驚呼洋超市雄心勃勃侵占市場(chǎng)的同時(shí)，我們的本土超市是否也應(yīng)該思考一下：在與家樂(lè)福、沃爾瑪比賽店面規(guī)模、比賽促銷手段的同時(shí)，我們是否可以另辟蹊徑？靠地理位置的便利、目標(biāo)客戶群的細(xì)分和商品品牌拉開(kāi)梯次來(lái)建立我們自己的優(yōu)勢(shì)呢？（蔡印同）