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某些蘋果品種（如金冠和澳洲青蘋）屬于高致敏組，而喬納金和格洛斯特這兩個(gè)品種則只會(huì)誘發(fā)輕微過敏反應(yīng)。
據(jù)英國《每日郵報(bào)》網(wǎng)站3月25日?qǐng)?bào)道，一個(gè)農(nóng)業(yè)研究小組正通過基因技術(shù)來培育低致敏性的蘋果。
蘋果通常不會(huì)引起過敏。然而，對(duì)樺樹花粉過敏的人中有75％也對(duì)蘋果過敏。對(duì)水果敏感的人會(huì)遭受令人不快的刺激，比如舌頭和嘴唇起泡。
由分子生物學(xué)家、植物生理學(xué)家和過敏專家組成的一個(gè)農(nóng)業(yè)研究小組正在繪制蘋果的基因圖譜，并嘗試用從自然界中獲得的低致敏性蛋白質(zhì)來替代存在于蘋果中的刺激性蛋白質(zhì)，從此創(chuàng)造出出低致敏性蘋果。
